Η μπρουσκέτα είναι μια δημοφιλής επιλογή ορεκτικού που φτιάχνεται εύκολα και είναι πολύ γευστική. Η μπρουσκέτα μοτσαρέλα συνήθως φτιάχνεται φρυγανίζοντας μια φέτα ψωμί και στη συνέχεια απλώνοντας ένα μείγμα από ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδι, βασιλικό, ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι από πάνω. Το τυρί μπορεί να τεμαχιστεί και να προστεθεί στο μείγμα ντομάτας, αλλά οι περισσότερες συνταγές απαιτούν να τοποθετηθούν οι φέτες του τυριού πάνω από το μείγμα ντομάτας και να λιώσουν ελαφρώς σε φούρνο. Για μέγιστη γεύση, αυτό το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν οι ντομάτες είναι ώριμες και στην εποχή τους. Συνιστάται η χρήση υψηλής ποιότητας, πολύ φρέσκων συστατικών για την καλύτερη γεύση.
Το ψωμί είναι το θεμέλιο της μπρουσκέτας μοτσαρέλα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα είδη ψωμιού, αλλά οι καλύτερες επιλογές είναι ποικιλίες με κρούστα, όπως μπαγκέτα, τσιαμπάτα ή ιταλικό ψωμί. Το ψωμί πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες, πάχους περίπου 0.25 ίντσες (0.64 εκ.) και να αλειφθεί με ελαιόλαδο πριν τοποθετηθεί σε φούρνο για λίγα λεπτά, για να φρυγανιστεί. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να τρίψετε μια σκελίδα σκόρδο στο ψωμί.
Όταν φτιάχνουμε μπρουσκέτα μοτσαρέλας πρέπει να χρησιμοποιούνται ώριμες ντομάτες. Αυτά είναι γενικά στα καλύτερά τους κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν βρίσκονται σε περίοδο αιχμής. Οι ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια και να συνδυαστούν με κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και φρέσκο βασιλικό. Το κιμά σκόρδο μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο μείγμα για πιο δυνατή γεύση. Στη συνέχεια συνήθως προστίθενται ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και αλατοπίπερο και το μείγμα πρέπει να καλυφθεί και να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα για να αποκτήσει πλήρη γεύση.
Ένα υψηλής ποιότητας τυρί μοτσαρέλα μπορεί να βελτιώσει πολύ τη γεύση της μπρουσκέτας μοτσαρέλα. Μπορεί να γίνει από την αρχή ή μια μαλακή μπάλα φρέσκου τυριού μπορεί να αγοραστεί σε ένα σούπερ μάρκετ ή ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Το τυρί πρέπει να κόβεται σε κομμάτια μικρότερα από τα κομμάτια ψωμιού που χρησιμοποιούνται. Ορισμένες συνταγές για μπρουσκέτα μοτσαρέλας απαιτούν την ανάμειξη της μοτσαρέλας σε λεπτούς κύβους με τις ντομάτες, αλλά στις περισσότερες συνταγές το τυρί τοποθετείται πάνω από το μείγμα ντομάτας.
Αφού προετοιμαστούν όλα τα συστατικά, δεν είναι δύσκολο να συναρμολογήσετε τη μπρουσκέτα μοτσαρέλα. Το μείγμα ντομάτας και βασιλικού πρέπει να τοποθετηθεί με κουτάλι πάνω από μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί, ακολουθούμενη από μια φέτα τυρί μοτσαρέλα. Στη συνέχεια, η μπρουσκέτα πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, κάτω από ένα κρεατοπαραγωγής που έχει ρυθμιστεί σε χαμηλή θερμοκρασία, και να ψηθεί μέχρι η μοτσαρέλα να γίνει μαλακή και να αρχίσει να λιώνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο βασιλικό για να γαρνίρετε τη μπρουσκέτα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.