Ένα τραγανό αχλάδι είναι ένα ψητό επιδόρπιο φρούτων που έχει μια θρυμματισμένη ή streusel επικάλυψη. Το τραγανό, γνωστό ως «crumble» από τους Βρετανούς, εφευρέθηκε από νοικοκυρές του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Αρκετά συχνά δεν είχαν αρκετό αλεύρι για να φτιάξουν ολόκληρες πίτες και, ως αποτέλεσμα, άρχισαν να αρκούνται σε αυτό που είχαν. Το αποτέλεσμα ήταν μια φρουτόπιτα χωρίς κόρα με ελάχιστο αλεύρι και άλλα υλικά. Τα απαραίτητα για την παρασκευή ενός τραγανού είναι τα φρούτα, το αλεύρι, η ζάχαρη και το βούτυρο.
Τα πατατάκια αχλαδιού μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα αχλάδια. Τα φρέσκα αχλάδια παράγουν τα καλύτερα αποτελέσματα, ειδικά όταν τα αχλάδια είναι στην εποχή τους. Το πιο απλό τραγανό αχλάδι δεν περιλαμβάνει τίποτα περισσότερο από τα φρούτα και την επικάλυψη. Η επικάλυψη γίνεται ανακατεύοντας μαζί το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη και το βούτυρο και πασπαλίζοντας το πάνω από τα φρούτα πριν ψήσετε το γλυκό. Το τραγανό αχλάδι ψήνεται μέχρι να ζεσταθεί ο καρπός και να ροδίσει και να γίνει τραγανή η επικάλυψη με ψίχα.
Δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος για να φτιάξετε ένα τραγανό. προσαρμόζεται εύκολα για να ταιριάζει στα προσωπικά γούστα και προτιμήσεις. Στα φρούτα μπορούν να προστεθούν ζάχαρη ή μέλι για ένα επιπλέον γλυκό τραγανό. μπορεί επίσης να γίνει χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Το κάλυμμα είναι επίσης εξαιρετικά προσαρμόσιμο, αρκεί να περιλαμβάνει αλεύρι, ζάχαρη και πηγή λίπους. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται μαύρη ζάχαρη και βρώμη. Στο βασικό μείγμα μπορούν επίσης να προστεθούν ψιλοκομμένα πεκάν, καρύδια, αμύγδαλα ή άλλοι ξηροί καρποί.
Μπαχαρικά και καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στο μείγμα φρούτων και επικάλυψης. Η κανέλα, το μπαχάρι και το τζίντζερ χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατάκια αχλαδιού, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μπαχαρικά, ανάλογα με τα μεμονωμένα γούστα. Άλλα είδη πατατάκια φρούτων περιλαμβάνουν αυτά που παρασκευάζονται με μήλα, ροδάκινα, ραβέντι, κεράσια, βατόμουρα ή βατόμουρα, με το μήλο και το ροδάκινο να είναι τα πιο συνηθισμένα. Το τραγανό αχλάδι μπορεί να γίνει μόνο με αχλάδια ή με άλλα φρούτα και μούρα ανακατεμένα.
Ένα τραγανό αχλάδι σερβίρεται παραδοσιακά ζεστό και τα υπολείμματα σερβίρονται ζεσταμένα, κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το τραγανό μπορεί να σερβιριστεί μόνο του, από πάνω με σπιτική ή αγορασμένη σαντιγί ή καλυμμένο με σάλτσα καραμέλας. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί πάνω από παγωτό ή να περιχυθεί με πηχτή κρέμα ή μισή-μισή. Παραδοσιακά σερβίρεται ως γλυκό επιδόρπιο, το τραγανό αχλάδι αποτελεί επίσης μια υγιεινή επιλογή πρωινού φρούτων όταν η ζάχαρη είναι μειωμένη. Τα υπολείμματα αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο και αποτελούν μια εύκολη προσθήκη στα παιδικά σχολικά κουτιά.