Το ψωμί μπανάνας χωρίς γαλακτοκομικά είναι ένα είδος ψωμιού χωρίς μαγιά που περιέχει φρέσκες μπανάνες. Αυτό το είδος ψωμιού καταναλώνεται συνήθως ως ελαφρύ πρωινό ή ως σνακ στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Το ψωμί με μπανάνα είναι συνήθως γλυκό, αν και όχι τόσο γλυκό όσο ένα κέικ. Όταν παρασκευάζεται χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, το μπανανόψωμο περιέχει αλεύρι, μπανάνες, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, λάδι και μερικές φορές αυγά.
Στις περισσότερες συνταγές, το μόνο είδος γαλακτοκομικού προϊόντος στο μπανανόψωμο είναι το βούτυρο. Το βούτυρο δίνει στο ψωμί μπανάνας μια απαλή υφή και επίσης αρωματίζει το ψωμί. Αντί για βούτυρο, το μπανανόψωμο χωρίς γαλακτοκομικά πρέπει να περιλαμβάνει άλλο είδος λίπους, όπως λάδι ή μαργαρίνη. Αυτά τα λίπη μπορούν να αντικατασταθούν ένα προς ένα με το βούτυρο. Τα έλαια με καθαρή γεύση, όπως το λάδι καρύδας ή το φυτικό λάδι θα μαλακώσουν το ψωμί χωρίς να προσθέσουν επιπλέον γεύση, ενώ τα λιπαρά με πιο έντονη γεύση, όπως η μαργαρίνη, θα αλλάξουν την υφή και θα δώσουν στο ψωμί μπανάνας χωρίς γαλακτοκομικά μια πιο βουτυράτη γεύση.
Μερικές συνταγές για μπανανόψωμο απαιτούν γάλα για να δώσουν στο ψωμί πιο κρεμώδη υφή. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με επιπλέον μπανάνες, νερό ή ένα υποκατάστατο γάλακτος όπως το ρυζόγαλο. Ορισμένες συνταγές για μπανανόψωμο απαιτούν επίσης σοκολάτα, επομένως οι μάγειρες που φτιάχνουν μπανανόψωμο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι η σοκολάτα δεν περιέχει γάλα ή βούτυρο.
Αν και τεχνικά δεν είναι ένα είδος γαλακτοκομικού προϊόντος, πολλοί άνθρωποι που δεν τρώνε γαλακτοκομικά αποφεύγουν επίσης τα αυγά. Τα αυγά χρησιμοποιούνται συνήθως σε ψωμιά όπως το μπανανόψωμο επειδή βοηθούν στη σύνδεση των συστατικών μεταξύ τους. Στο ψωμί μπανάνας χωρίς γαλακτοκομικά, η μπανάνα μπορεί να λειτουργήσει ως συνδετικό υλικό ή τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με συνδετικά όπως κόμμι ξανθάνης ή κόμμι γκουάρ. Ένα υποκατάστατο αυγού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ένα ψωμί μπανάνας χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά οι μάγειρες θα πρέπει να προσέχουν ώστε το υποκατάστατο αυγών να μην περιλαμβάνει αυγά ή γαλακτοκομικά σε αυτό.
Το ψωμί μπανάνας χωρίς γαλακτοκομικά είναι ένα είδος γρήγορου ψωμιού, ένα είδος ψωμιού που δεν απαιτεί μαγιά. Το μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιείται για να φουσκώσει ένα ψωμί μπανάνας, κάτι που το κάνει προκαλώντας μια χημική αντίδραση που δημιουργεί φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα στο ψωμί. Οι άνθρωποι πιθανώς άρχισαν για πρώτη φορά να φτιάχνουν μπανανόψωμο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα πριν από περίπου εκατό χρόνια, όταν το μπέικιν πάουντερ ήταν σε τακτική χρήση. Η ευρεία διαθεσιμότητα της μπανάνας τις τελευταίες δεκαετίες συνέβαλε στο να γίνει δημοφιλής.