Το cheesecake με φυστικοβούτυρο είναι ένα γλυκό επιδόρπιο που συνήθως παρασκευάζεται κυρίως με τυρί κρέμα, φυστικοβούτυρο και ζάχαρη. Πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο απαιτούν το ψήσιμο του κέικ σε φούρνο, αλλά υπάρχουν και συνταγές χωρίς ψήσιμο. Το cheesecake με φυστικοβούτυρο έχει συνήθως μια κρούστα, η οποία γίνεται συχνά συνδυάζοντας ψίχουλα κράκερ Graham με λιωμένο βούτυρο. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνήθως παρασκευάζεται σε ταψί με ελατήριο. Η σαντιγί, η σάλτσα σοκολάτας και οι καραμέλες σοκολάτας-φυστικοβούτυρου χρησιμοποιούνται συχνά ως γαρνιτούρα σε αυτή τη γλυκιά απόλαυση.
Ένα ψημένο cheesecake με φυστικοβούτυρο έχει μια κρεμώδη γέμιση, η οποία γενικά γίνεται συνδυάζοντας τυρί κρέμα, φυστικοβούτυρο, ζάχαρη, αυγά και βανίλια. Το τυρί κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά. Συνιστάται η χρήση κρεμώδους τύπου φυστικοβούτυρου για την καλύτερη υφή. Το τυρί κρέμα είναι το κύριο συστατικό, αλλά οι περισσότερες συνταγές απαιτούν αρκετό φυστικοβούτυρο για να χρωματίσει το κουρκούτι και να δώσει στο τελικό προϊόν μια έντονη γεύση φυστικιού.
Υπάρχουν επίσης συνταγές για μη-ψημένες εκδόσεις του cheesecake με φυστικοβούτυρο. Αυτά συνήθως παραλείπουν τα αυγά αφού το πιάτο δεν έχει ψηθεί. Η γέμιση συχνά αναμειγνύεται και χτυπιέται με παρόμοιο τρόπο με μια ψητή εκδοχή. Αφού χυθεί η γέμιση στην κρούστα, συνήθως κρυώνει στο ψυγείο μέχρι να δέσει. Η υφή ενός cheesecake με φυστικοβούτυρο χωρίς ψήσιμο είναι πιο απαλή από εκείνη που έχει ψηθεί.
Η πλειοψηφία των συνταγών cheesecake με φυστικοβούτυρο απαιτούν κρούστα. Οι έτοιμες κρούστες μπορούν να αγοραστούν σε ένα σούπερ μάρκετ ή μια μπορούν να γίνουν στο σπίτι. Μια παραδοσιακή κρούστα cheesecake γίνεται συνδυάζοντας θρυμματισμένα κράκερ Graham με λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια πιέζοντας το μείγμα σε ένα τηγάνι. Οι κρούστες μπορούν επίσης να γίνουν με ψίχουλα μπισκότων ή κουλουράκια.
Συνιστάται η χρήση ενός ταψιού δύο τεμαχίων σε σχήμα ελατηρίου όταν φτιάχνετε ένα cheesecake με φυστικοβούτυρο. Αυτός ο τύπος σκεύους συγκρατεί την κρούστα και το κουρκούτι στη θέση τους κατά το ψήσιμο και, όταν το cheesecake είναι έτοιμο για σερβίρισμα, τα τοιχώματα του ταψιού μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο ταψί σε σχήμα ελατηρίου, αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει σε στρογγυλή φόρμα για κέικ.
Αφού τελειώσει το ψήσιμο ενός cheesecake με φυστικοβούτυρο, γενικά πρέπει να κρυώσει και μετά να κρυώσει στο ψυγείο για να σφίξει τελείως. Το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί κρύο, εκτός ψυγείου ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το cheesecake συνήθως επικαλύπτεται με σαντιγί, σάλτσα σοκολάτας ή κομμάτια καραμέλες σοκολάτας-φυστικοβούτυρου.