Το σπαγγέτι είναι ένα χειμωνιάτικο κολοκυθάκι γνωστό για τα νήματα σε σχήμα σπαγγέτι που παράγει το εσωτερικό του όταν μαγειρεύεται. Αυτά τα νήματα, μαζί με την ήπια γεύση του, το καθιστούν μια υγιεινή εναλλακτική στα παραδοσιακά ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να σερβίρετε την κολοκύθα μόλις ψηθεί και αφαιρεθεί από τη φλούδα. Αυτό περιλαμβάνει το σερβίρισμα με γαρίδες, κεφτεδάκια, σάλτσα κρέατος ή σε πιάτο χωρίς κρέας με ή χωρίς σάλτσα. Μπορεί ακόμη και να γλυκαθεί και να σερβιριστεί ως επιδόρπιο.
Πριν από την προετοιμασία ή το σερβίρισμα της κολοκύθας πρέπει να ψηθεί σε φούρνο, εστία ή φούρνο μικροκυμάτων. Όταν ψήνεται σε φούρνο μπορεί να ψηθεί είτε ολόκληρο είτε κομμένο στη μέση. Μόλις ψηθεί η κολοκύθα, το εσωτερικό, ή η σάρκα, μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας τα δόντια ενός πιρουνιού. Το ξύσιμο του πιρουνιού πάνω στη σάρκα προκαλεί την απελευθέρωσή του σε κλώνους. Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τους σπόρους από το κέντρο της κολοκύθας πριν ξύσετε τα νήματα.
Τα κεφτεδάκια συνδέονται συνήθως με τα μακαρόνια με ζυμαρικά και αποτελούν μια προφανή προσθήκη όταν σερβίρετε σπαγγέτι ως γεύμα. Τα κεφτεδάκια μπορούν να αναμειχθούν στην κολοκύθα, να σερβιριστούν χωριστά ή να προστεθούν από πάνω. Μια σάλτσα κρέατος από κιμά, ντομάτες, μανιτάρια και σκόρδο, μπορεί να αναμειχθεί με σπαγγέτι σκουός και από πάνω με ιταλικά τυριά όταν σερβίρεται.
Η προσθήκη οστρακοειδών σε μακαρόνια σκουός είναι ένας τρόπος να σερβίρετε το λαχανικό σε άτομα που απολαμβάνουν πιάτα με θαλασσινά. Καλύψτε τα κολοκυθάκια με μεγάλες σοταρισμένες ή ψητές γαρίδες. Τόσο το scampi γαρίδας όσο και το Alfredo με γαρίδες μπορούν επίσης να σερβιριστούν πάνω από σπαγγέτι σκουός.
Υπάρχουν αρκετοί απλοί τρόποι για να σερβίρετε σπαγγέτι κολοκυθάκια χωρίς την προσθήκη κρέατος ή οστρακόδερμων. Η ανάμειξη των μαγειρεμένων κλώνων με πιπέρι και λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο είναι μια βασική και γρήγορη μέθοδος. Μια άλλη μέθοδος είναι να ανακατέψετε το σκουός με μια κόκκινη σάλτσα ζυμαρικών χωρίς κρέας και από πάνω με τριμμένη παρμεζάνα. Η ανάμειξή του με μια σάλτσα Alfredo είναι μια άλλη επιλογή χωρίς κρέας. Η χρήση των παγωμένων κλώνων σκουός για να φτιάξετε μια σαλάτα ζυμαρικών είναι μια άλλη εναλλακτική λύση όταν απευθύνεστε σε άτομα που δεν τρώνε κρέας.
Η δημιουργία ενός γλυκού είναι ένας συχνά απροσδόκητος τρόπος σερβιρίσματος σπαγγέτι κολοκύθας. Αυτό μπορεί να γίνει ανακατεύοντας ζεστό σκουός με ένα συνδυασμό κανέλας, μαύρης ζάχαρης, βουτύρου, ακόμη και ξηρών καρπών. Με λίγη περισσότερη προσπάθεια, τα σπαγγέτι μπορούν επίσης να γίνουν γέμιση πίτας. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το χρησιμοποιήσετε στη θέση της καρύδας και να το σερβίρετε σαν καρυδόπιτα.