Η φέτα σαγανάκι είναι ένα ελληνικό ορεκτικό από τυρί φέτα τηγανιτές. Φημολογείται ότι έχει τις ρίζες του στην Τουρκία και πήρε το όνομά του από το τηγάνι μιας μερίδας στο οποίο τηγανίζεται, που ονομάζεται σαγκάνι. Το παραδοσιακό σαγανάκι τρώγεται κατευθείαν από αυτό το τηγάνι. Στην πραγματικότητα, όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται σε σαγανάκι αναφέρονται ως «σαγανάκι». Η φέτα σαγανάκι την απολαμβάνουμε με στύψιμο φρέσκου λεμονιού και το αλκοολούχο ποτό με γεύση γλυκάνισου, ούζο.
Η φέτα είναι ένα από τα πολλά τοπικά τυριά που χρησιμοποιούνται στο σαγανάκι. Τα σκληρά τυριά λειτουργούν καλύτερα για το σαγανάκι επειδή διατηρούν το σχήμα τους όταν εισάγονται στην έντονη ζέστη που απαιτείται για την παρασκευή αυτού του πιάτου. Το κεσέρι, η κεφαλογραβιέρα και το κεφαλοτύρι είναι μερικά από τα ελληνικά σκληρά τυριά που βρίσκονται σε διάφορες συνταγές σαγανάκι. Βουτηγμένη σε κουρκούτι αβγού, αλεύρι και ελαιόλαδο ή απλά βούτυρο, η φέτα σαγανάκι τοποθετείται σε ένα τηγάνι σαγανάκι και τηγανίζεται μέχρι να φουσκώσει η φέτα και να γίνει τραγανή η εξωτερική στρώση. Μια εναλλακτική λύση στο τηγάνι είναι να αλείψετε τη φέτα με βούτυρο και να τη ψήσετε σε φούρνο.
Στα ελληνικά εστιατόρια της Βόρειας Αμερικής, είναι δημοφιλές να μουλιάζουν το τυρί φέτα σε κονιάκ, να το φλαμπάρουν και να το σερβίρουν ζεστό στο τραπέζι με φωνές «Όπα», μια έκφραση γιορτής και χαράς στα ελληνικά. Αυτό δημιουργεί μια εορταστική και επιδεικτική παρουσίαση αυτού του αγαπημένου ελληνικού πιάτου. Ένας άλλος μοντέρνος τρόπος για να σερβίρετε τη φέτα σαγανάκι είναι σε μεζέ, όπου σερβίρεται μεγάλη ποικιλία από ορεκτικά σε γεύματα τεσσάρων έως πέντε πιάτων. Ένα πασπάλισμα με σουσάμι ή ρίγανη πάνω από τη φέτα σαγανάκι μπορεί να προστεθεί ως τελευταία πινελιά.
Το παραδοσιακό σαγανάκι φέτας παρασκευάζεται κόβοντας τη σφιχτή φέτα σε τετράγωνα τετράγωνα 7.6 με 5 cm, πάχους 0.5 έως 1.2 ίντσας (2.5 έως XNUMX cm) και στη συνέχεια ξεπλένεται για να ανακουφιστεί λίγο από το περιττό αλάτι. Το να κόψετε τη φέτα σε κομμάτια ακριβώς στο σωστό μέγεθος είναι σημαντικό γιατί αν είναι πολύ παχύρρευστα, το τυρί δεν θα λιώσει μέχρι το τέλος, και αν είναι πολύ λεπτά, θα διαλυθούν στη διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, η φέτα περιχύνεται με αλεύρι από όλες τις πλευρές και τοποθετείται στο τηγάνι σαγανιού με ελαιόλαδο και ψήνεται από κάθε πλευρά για περίπου δυόμισι λεπτά. Σερβίρεται στο τηγάνι σαγκάνι, με μια πλευρά από φρέσκο λεμόνι, χοντρές φέτες ντομάτας και πίτα ή άλλο ψωμί.