Τα κέικ τόνου είναι ένα είδος φαγητού παρόμοιο με τα ψαρόπιτα. Τείνουν να συνδυάζουν κρέας τόνου με πουρέ πατάτας για να φτιάξουν ένα μπιφτέκι που στη συνέχεια τηγανίζεται ή ψήνεται. Τα κέικ σολομού και τα κέικ με μπακαλιάρο είναι παρόμοια. Τα κέικ ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του τόνου, συχνά σερβίρονται με μια ποικιλία άλλων τροφών, από ρύζι μέχρι σαλάτες. Ο τόνος είναι ένα μεγάλο ψάρι του θαλασσινού νερού, εγγενές τόσο στον Ατλαντικό όσο και στον Ειρηνικό Ωκεανό και χρησιμοποιείται συχνά για σαλάτες και ζυμαρικά στη Δύση ή τρώγεται ωμό στην Ιαπωνία.
Ένα βασικό κέικ τόνου φτιάχνεται χρησιμοποιώντας πουρέ πατάτας και τόνο. Η πατάτα τείνει να μαγειρεύεται πρώτα βράζοντας ολόκληρες ή κομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα. Οι πατάτες μπορούν να πολτοποιηθούν όπως είναι ή να συνδυαστούν με βούτυρο, μαργαρίνη ή/και γάλα. Ο τόνος μπορεί να βγει σε δύο μορφές: ως ακατέργαστη μπριζόλα που έχει κοπεί σε κύβους ή έχει προψηθεί σε κονσέρβα ή σε κονσέρβα νιφάδες τόνου. Ο κονσερβοποιημένος ή κονσερβοποιημένος τόνος νιφάδων τείνει να είναι φθηνότερος και πιο οικονομικός, αλλά δεν θα έχει τη φυσική γεύση μιας ωμής μπριζόλας τόνου επειδή έχει κονσερβοποιηθεί σε λάδι ή άλμη.
Στη συνέχεια, τα δύο υλικά τοποθετούνται μαζί σε ένα μπολ για να γίνει ένα μπιφτέκι τόνου-πατάτας. Αρκετά συχνά ένα χτυπημένο αυγό, όπως όταν φτιάχνουμε μπιφτέκια, προστίθεται ως συνδετικό. Αυτό αποτελεί τη βάση των κέικ τόνου. Τα μπιφτέκια μπορούν να μαγειρευτούν είτε ψήνοντάς τα στο φούρνο είτε με ρηχό τηγάνισμα σε τηγάνι ή τηγάνι.
Μια σειρά από παραλλαγές και προσθήκες μπορούν να γίνουν σε βασικά κέικ τόνου. Η τριμμένη φρυγανιά προσθέτει μια επιπλέον στρώση τραγανότητας και γεύσης στα μπιφτέκια. Πριν τυλιχτεί σε τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να προσθέσετε ένα ευρύ φάσμα πρόσθετων γεύσεων και γεύσεων.
Για παράδειγμα, η πατάτα και ο τόνος ταιριάζουν πολύ με βότανα όπως η μέντα, το δεντρολίβανο και ο βασιλικός. Εκτός από αυτό, μπορούν να αναμειχθούν με άλλα είδη ψαριών όπως ο σολομός, με κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια, με τζίντζερ ή κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά. Μπορούν επίσης να αναμειχθούν με σάλτσες και έλαια όπως κέτσαπ, ελαιόλαδο και σησαμέλαιο.
Τα ασιατικά κέικ τόνου προσφέρουν μια άλλη παραλλαγή. Ενώ ο τόνος και οι πατάτες παραμένουν ίδιες, το ψαρόπιτα συνδυάζεται με διάφορα είδη σάλτσας σόγιας. Τα ιαπωνικά κέικ τόνου μπορούν επίσης να αναμειχθούν με σάλτσα teriyaki για μια επιπλέον γεύση. Το γιαούρτι Yuzu ή ο χυμός λάιμ είναι άλλες γεύσεις που μπορούν να συνδυαστούν με ιαπωνικά κέικ τόνου.
Μια εναλλακτική που δεν χρησιμοποιεί πατάτα είναι το κέικ τόνου με πάστα. Αυτό απλά τυλίγει τον τόνο σε ζύμη και τον τηγανίζει ρηχά σε ένα τηγάνι. Το κέικ τόνου ζαχαροπλαστικής τρώγεται στη συνέχεια με ντιπ, όπως πράσινο κάρυ με γάλα καρύδας και σάλτσα τσάτνεϊ μπανάνας.
Τα κέικ τόνου συνδυάζονται συχνά με υγιεινά γεύματα και συνοδευτικά, όπως σαλάτες και ρύζι. Μπορούν να συνδυαστούν με πιο εξωτικά γεύματα όπως τηγανητές γλυκοπατάτες με σύκα, διάφορα λαχανικά όπως μπιζέλια και με άλλα γεύματα με βάση τις πατάτες όπως πατάτες και φλούδες πατάτας. Επιπλέον, μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους με μία ή περισσότερες βουτιές.