Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τρίψιμο με ψαρονέφρι, οι περισσότερες από τις οποίες είναι απλές και περιέχουν σε μεγάλο βαθμό τα ίδια συστατικά – όπως αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου – σε διαφορετικές ποσότητες. Για ένα πολύ υψηλής ποιότητας ψαρονέφρι, ένα απλό τρίψιμο με αλάτι και πιπέρι μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί θα αφήσει τη γεύση του κρέατος να ξεχωρίσει. Ένα παραδοσιακό τρίψιμο ψαρονέφρι σε στυλ Τέξας είναι φτιαγμένο από αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα και μερικά άλλα μπαχαρικά. Ταιριάζει καλά στο ψαρονέφρι και στα περισσότερα άλλα κομμάτια μοσχάρι που θα ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για πολλή ώρα. Μερικοί πιο χαρακτηριστικοί τύποι ψαρονέφριου περιλαμβάνουν μια ασιατική ποικιλία που χρησιμοποιεί κόλιανδρο, μια καυτή ποικιλία Tex-Mex που χρησιμοποιεί καυτερό κόκκινο πιπέρι για έντονη ζέστη και μερικές συνταγές που περιλαμβάνουν φρεσκοαλεσμένο καφέ για καπνιστή γεύση όταν τελειώσει το μαγείρεμα του κρέατος. Αν και η παρασκευή ενός μείγματος τριψίματος στο σπίτι είναι γενικά εύκολο να γίνει, υπάρχουν επίσης πολλά προκατασκευασμένα εμπορικά μείγματα τριψίματος για ψαρονέφρι, μερικά από τα οποία περιέχουν αρκετές δεκάδες μπαχαρικά και έχουν κερδίσει βραβεία σε διαγωνισμούς μπάρμπεκιου σε εθνικό επίπεδο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ένας πολύ απλός τύπος τριψίματος, που μερικές φορές αποκαλείται Δαλματικό τρίψιμο λόγω του χρώματός του, παρασκευάζεται από ίσες ποσότητες χοντρό αλάτι kosher και φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι. Το τρίψιμο μπορεί να εφαρμοστεί σε ψαρονέφρι καλής ποιότητας από 30 έως 60 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτός ο τύπος τριψίματος μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή όταν η γεύση του κρέατος προορίζεται να ξεχωρίσει ή όταν στοιχεία όπως η γεύση από το κάπνισμα, μια σάλτσα σφουγγαρίστρας ή μια μαρινάδα υποτίθεται ότι είναι το κύριο γευστικό συστατικό.
Το καλύτερο τρίψιμο ψαρονέφρι συχνά είναι αυτό που προσδίδει μερικές παραδοσιακές γεύσεις μπάρμπεκιου στο κρέας. Ένα τρίψιμο σε στιλ Texas ή Memphis, Tennessee μπορεί να το κάνει αυτό χωρίς να απαιτείται μια τεράστια λίστα συστατικών. Αυτά τα τρίψιμο περιλαμβάνουν γενικά αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, ρίγανη και πιπέρι καγιέν, όλα σε διάφορες αναλογίες. Μερικές παραλλαγές στη βασική συνταγή για τρίψιμο ψαρονέφρι σε στιλ Τέξας περιλαμβάνουν την προσθήκη μαύρης ζάχαρης για να τονίσετε το κρέας ή συστατικά όπως κύμινο, σκόνη τσίλι, σκόνη μουστάρδας, σκόνη κρεμμυδιού και πιπέρι λεμονιού.
Για ένα πιο ξεχωριστό, λιγότερο παραδοσιακό τρίψιμο ψαρονέφρι, ένα τρίψιμο ασιατικού τύπου μπορεί να γίνει από κουρκουμά, κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι, κανέλα, σκόνη κρεμμυδιού και σουσάμι. Ο φρεσκοαλεσμένος καφές μπορεί να συμπεριληφθεί σε τρίψιμο, έτσι ώστε ο κόκκος να ψηθεί αργά και να αναπτύξει μια γήινη, καπνιστή γεύση που τελικά περνά στο κρέας. Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, ένα προκατασκευασμένο, που πωλείται στο εμπόριο τρίψιμο για ψαρονέφρι μπορεί να είναι μια καλή επιλογή, επειδή πιθανότατα θα είναι καλά ισορροπημένο και η ετικέτα πιθανότατα θα δείχνει ακριβώς πώς θα επηρεαστεί το έτοιμο ψαρονέφρι από το τρίψιμο.