Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ψαρονέφρι για μπάρμπεκιου ακολουθώντας μερικά βασικά βήματα. Το κλειδί για ένα καλό ψαρονέφρι μπάρμπεκιου ξεκινά με την αγορά ενός χωρίς κούρεμα ψαρονέφρι. Συνήθως, θα μπορείτε να σερβίρετε ένα πιο νόστιμο και πιο ζουμερό ψαρονέφρι για μπάρμπεκιου εάν χρησιμοποιήσετε μαρινάδα με το ψαρονέφρι σας. Θα χρειαστεί επίσης να αποφασίσετε είτε για βρεγμένο είτε στεγνό μπάρμπεκιου για το ψαρονέφρι σας. Ένα ψαρονέφρι μπάρμπεκιου μπορεί να ετοιμαστεί σε σχάρα με κάρβουνα ή υγραέριο και μπορείτε να το μαγειρέψετε με επιτυχία ακόμη και στον φούρνο της κουζίνας σας.
Το έργο της προετοιμασίας ενός τρυφερού και γευστικού ψαρονέφριου για μπάρμπεκιου είναι πολύ πιο εύκολο αν αγοράσετε ένα ψαρονέφρι χωρίς κοπή. Το παχύ, λίπος καπάκι θα δώσει στο κρέας επιπλέον υγρασία καθώς λιώνει κατά το μαγείρεμα. Μπορεί να θέλετε να κόψετε μέρος του λίπους, ανάλογα με το πόσο λίπος υπάρχει. Θέλετε να έχετε πολύ λίπος στο ψαρονέφρι για να τελειώσετε με ένα τρυφερό ψαρονέφρι που δεν έχει στεγνώσει. Μπορείτε να δώσετε στον εαυτό σας ένα γαστρονομικό πλεονέκτημα αγοράζοντας ένα πόντος. Αυτό το κομμάτι κρέατος περιέχει περισσότερο λίπος, το οποίο ισοδυναμεί με αποχυμωτή κρέατος.
Μόλις κόψετε το ψαρονέφρι σας και ετοιμάσετε για τη σχάρα ή το τηγάνι, μπορεί να θέλετε να το μαρινάρετε. Οι περισσότερες μαρινάδες προορίζονται να καλύψουν το κρέας για έως και 24 ώρες. Συνήθως, νερό, μπύρα ή κρασί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μια μαρινάδα. Άλλες βάσεις, όπως οι χυμοί φρούτων, είναι επίσης γευστικές εναλλακτικές. Το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά είναι τυπικά συστατικά μαρινάδας, με το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη να είναι επίσης τυπικά πρόσθετα για μια μαρινάδα ψαρονέφρι μπάρμπεκιου.
Το τρύπημα του κρέατος θα επιτρέψει στη μαρινάδα να διεισδύσει στο κομμάτι και να δώσει επιπλέον γεύση στο ψαρονέφρι σας για μπάρμπεκιου. Πολλοί μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν στεγνό τρίψιμο όταν φτιάχνουν ένα ψαρονέφρι για μπάρμπεκιου. Το τρίψιμο, που αποτελείται από αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, τρίβεται γενναιόδωρα στο κρέας μόλις βγει από τη μαρινάδα και στεγνώσει. Η μαρινάδα στο εσωτερικό των τρυπημάτων θα προσθέσει επιπλέον γεύση σε συνδυασμό με το τρίψιμο.
Μπορείτε να ψήσετε το ψαρονέφρι σε ζεστή σχάρα και να το αφήσετε να ψηθεί σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα ανά κιλό κρέατος. Το ψαρονέφρι του μπάρμπεκιου μπορεί να τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο μετά τις πρώτες πέντε ώρες ή να παραμείνει ξετυλιγμένο για όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το τύλιγμα θα έχει ως αποτέλεσμα μια γευστική φλούδα στο εξωτερικό του ψαρονιού και θα προσθέσει στο κρέας τόσο την υφή όσο και τη γεύση του.