Μια μαστιχωτή granola bar είναι ένα είδος φαγητού με κύριο συστατικό τη βρώμη σε ρολό. Συχνά καταναλώνεται για πρωινό ή για σνακ, γίνεται σε συμπαγή μορφή μπάρας και συσκευάζεται σε περιτύλιγμα που ανοίγει εύκολα. Άλλα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν φρούτα, ξηρούς καρπούς και γιαούρτι. Ο όρος «μαστιχωτό» προέρχεται από την υφή του φαγητού κατά την κατανάλωση.
Η ρολό βρώμη είναι τα κύρια συστατικά μιας μαστιχωτής ράβδου granola. Αυτοί οι ολόκληροι κόκκοι συμπιέζονται σε ξηρές, επίπεδες νιφάδες. Είναι τυπικά φρυγανισμένα, υπό πίεση και έχουν ανοιχτό καφέ όψη. Το άψητο πλιγούρι βρώμης συνήθως αποτελείται επίσης από τυλιγμένη βρώμη. Πολλοί υποστηρικτές υποστηρίζουν τη θρεπτική αξία αυτών των τροφίμων, καθώς περιέχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, σίδηρο και τη βήτα-γλυκάνη που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Όταν κάποιος συνδυάζει τη βρώμη σε ρολό με ξηρούς καρπούς και μέλι, προκύπτει granola. Αυτό το μείγμα ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό και να διαχωρίζεται εύκολα. Παρέχει ενεργειακή ώθηση με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εύκολη αποθήκευση, καθιστώντας το ένα δημοφιλές σνακ για πεζοπορία και κατασκήνωση μαζί με παρόμοια προϊόντα όπως μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών και δημητριακά μούσλι. Η μόνη διαφορά μεταξύ των παραδοσιακών ράβδων granola και granola είναι το σχήμα. Ενώ η κανονική γκρανόλα συσκευάζεται περισσότερο σαν χαλαρό δημητριακό, μια ράβδος γκρανόλα πιέζεται σε ένα συμπαγές ορθογώνιο σχήμα.
Στη διαδικασία δημιουργίας, τα συστατικά συνδυάζονται με προϊόντα ψησίματος όπως αλεύρι, βούτυρο και μαγειρική σόδα. Το μείγμα που προκύπτει συμπιέζεται σε ένα ταψί και ψήνεται. Ο χρόνος ψησίματος κυμαίνεται από περίπου 20 έως 25 λεπτά. Σε αντίθεση με μια παραδοσιακή ράβδο granola, μια μαστιχωτή ράβδος granola μειώνει τον χρόνο ψησίματος για την τυλιγμένη βρώμη, προκειμένου να προσφέρει μια πιο υγρή, πιο μασώμενη υφή.
Οι κατασκευαστές της μαστιχωτής ράβδου granola χρησιμοποιούν πολλά διαφορετικά συστατικά για να δημιουργήσουν πολλές γεύσεις. Εκτός από τη βρώμη, μπορούν να προστεθούν και άλλοι κόκκοι, όπως σπόροι λιναριού. Τα αποξηραμένα φρούτα, το γιαούρτι και το μέλι μπορούν να προσθέσουν μια γλυκιά γεύση στις μπάρες.
Λόγω του περιεχομένου του, το λαστιχωτό μπαρ granola είναι ένα δημοφιλές στοιχείο σε πολλά γεύματα πρωινού, κερδίζοντας το δευτερεύον όνομα του μπαρ πρωινού. Η βρώμη και τα φρούτα ειδικότερα είναι διαδεδομένα σε πολλές άλλες τροφές πρωινού. Η θρεπτική αξία αυτών των ουσιών είναι επίσης ελκυστική για το πρώτο γεύμα της ημέρας. Επιπλέον, πολλά άτομα που δεν έχουν το χρόνο ή τη διάθεση για ένα παραδοσιακό γεύμα πρωινού προτιμούν την ευκολία κατανάλωσης μιας ράβδου granola.
Το όνομα Chewy Granola Bar μπορεί επίσης να αναφέρεται σε μια συγκεκριμένη σειρά προϊόντων με εμπορικό σήμα granola bar που προσφέρονται από την εταιρεία Quaker Oats Company με έδρα τις Ηνωμένες Πολιτείες. Μερικές γεύσεις που προσφέρει η εταιρεία είναι τσιπ σοκολάτας, μήλο κανέλα και παξιμάδι μελιού. Η εταιρεία, μαζί με τους ανταγωνιστές της, προσφέρει επίσης μπάρες μειωμένων θερμίδων. Σε άλλες περιοχές, τα μασώμενα μπαρ granola μερικές φορές ακούγονται με τα ονόματα μούσλι μπαρ ή flapjacks.