Τα μάφιν ντόνατ είναι μικρά, στρογγυλά κέικ που φτιάχνονται με κουρκούτι ντόνατ αντί για κουρκούτι για μάφιν. Αντί να τηγανιστούν όπως είναι το τυπικό ντόνατ, τα μάφιν ψήνονται μέσα σε λαδωμένα φορμάκια για μάφιν. Τα μάφιν συνήθως επικαλύπτονται με κανέλα, ζάχαρη και βούτυρο, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν με μέλι ή μαρμελάδα, αν προτιμάτε. Είναι σύνηθες να τρώμε τα muffins με ντόνατ ως τροφή για πρωινό, αλλά πολλοί επιλέγουν να τα τρώνε και ως επιδόρπιο ή σνακ.
Το κουρκούτι που χρησιμοποιείται για τα muffins ντόνατ συνήθως αποτελείται από αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αυγά, λάδι, αλάτι και γάλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί λίπος αντί για λάδι και συχνά, μοσχοκάρυδο και κανέλα προστίθενται επίσης στο κουρκούτι. Τα υλικά αναμειγνύονται μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια το κουρκούτι χύνεται σε λαδωμένα φορμάκια για μάφιν. Τα μάφιν συνήθως ψήνονται για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφού κρυώσουν τα κέικ, συνήθως τα βουτάμε σε λιωμένο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
Τα μάφιν μπορούν επίσης να καταναλωθούν σκέτα ή με μαρμελάδα, ζελέ ή μέλι, αν προτιμάτε. Τα μικρά κέικ μπορούν επίσης να γεμιστούν με μαρμελάδα ή κονσέρβες φρούτων, καθιστώντας τα παρόμοια σε γεύση με ντόνατς με γέμιση. Για να γίνει αυτό, ο αρτοποιός κανονικά εγχύει τα κρυωμένα muffins με τη γέμιση χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τα μάφιν με ζελέ ντόνατς μπορούν να επικαλυφθούν με ζάχαρη άχνη ή να καταναλωθούν σκέτα. Κάποιοι προτιμούν να βουτήξουν το μάφιν σε ζελέ παρά να το γεμίσουν, καθώς συνήθως είναι πιο εύκολο.
Όταν επικαλύπτετε τα μάφιν, ο φούρναρης μπορεί να βουτήξει το μικρό κέικ σε λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και να πασπαλίσει τη ζάχαρη, την κανέλα ή τη ζάχαρη άχνη πάνω από το μάφιν. Τα μάφιν μπορούν επίσης να βυθιστούν σε ένα μπολ με ανάμεικτη κανέλα και ζάχαρη, και αυτό κανονικά θα δώσει μια πιο βαριά επικάλυψη στο μάφιν. Το βούτυρο ή η μαργαρίνη χρειάζονται συνήθως για την επικάλυψη, καθώς παρέχει μια επιφάνεια για να κολλήσει η επικάλυψη και προσθέτει μια βουτυρώδη γεύση που συμπληρώνει τη γεύση του μάφιν.
Αυτός ο τύπος μάφιν είναι ιδανικός για όσους απολαμβάνουν τη γεύση των ντόνατς, αλλά έχουν μόνο περιορισμένο χρόνο για να τα φτιάξουν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα muffins με ντόνατ μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από μία ώρα. Επιπλέον, τα muffins χρησιμοποιούν κοινά συστατικά που οι περισσότεροι θα είχαν ήδη διαθέσιμα στο σπίτι. Επιπλέον, είναι συνήθως χαμηλότερα σε λιπαρά από τα τυπικά ντόνατς επειδή ψήνονται αντί να τηγανίζονται σε λίπος και λάδι.