Τα χας καστανά είναι τριμμένες πατάτες που είτε ψήνονται είτε τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Μια καστανή κατσαρόλα φτιάχνεται προσθέτοντας έναν αριθμό συστατικών σε αυτές τις πατάτες και στη συνέχεια ψήνοντάς τις στο φούρνο. Η καστανή κατσαρόλα τρώγεται συνήθως για πρωινό, αλλά θα μπορούσε επίσης να την απολαύσει κανείς ως συνοδευτικό σε άλλα γεύματα ή κατά τη διάρκεια δείπνων με λάσπη.
Για το ψήσιμο αυτού του σκεπασμένου πιάτου απαιτείται συνήθως ένα ορθογώνιο σκεύος κατσαρόλας που έχει λαδωθεί ή βουτυρωθεί. Μπορεί επίσης να προστεθεί λίγο βούτυρο στις πατάτες για να μην κολλήσουν στο τηγάνι. Μια καστανή κατσαρόλα ψήνεται συνήθως σε μέτριο φούρνο για περίπου μία ώρα. Θα μπορούσε επίσης να παρασκευαστεί βάζοντας τα υλικά σε αργή κουζίνα σε χαμηλή φωτιά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Για την παρασκευή αυτής της κατσαρόλας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα καστανά χασίς. Συνήθως, αυτά που είναι κατεψυγμένα δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή της κατσαρόλας. Δεν είναι σημαντικό να μαγειρέψετε πρώτα τις πατάτες, αφού αυτό γίνεται με το ψήσιμο τους στο φούρνο.
Οι πατάτες συνήθως προστίθενται στο πιάτο πριν από την προσθήκη άλλων συστατικών. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν ξινή κρέμα και τυρί, αλλά σε μερικούς μάγειρες αρέσει επίσης να προσθέτουν ένα κουτάκι κρεμώδη σούπα κοτόπουλου. Το τυρί τσένταρ χρησιμοποιείται συνήθως και μπορεί να είναι τεμαχισμένο ή σε μορφή σάλτσας. Το κρεμμύδι χρησιμοποιείται γενικά για την καρύκευση της κατσαρόλας, ενώ αλάτι και πιπέρι θα μπορούσαν επίσης να χρησιμοποιηθούν για αρωματισμό.
Η καστανή κατσαρόλα έχει την τάση να έχει κάπως αλμυρή γεύση, ειδικά όταν έχει προστεθεί επιπλέον αλάτι. Οι πατάτες είναι συνήθως πολύ τραγανές, αλλά τα πρόσθετα συστατικά τείνουν να κάνουν αυτό το πιάτο λείο. Τις περισσότερες φορές, αυτό το πιάτο έχει μια τυρώδη γεύση που είναι γευστική αλλά δεν είναι υπερβολική. Αυτή η κατσαρόλα είναι συνήθως πιο τραγανή από πάνω από ό,τι στο κάτω μέρος, ειδικά αν προστεθούν ψίχουλα πατάτας ή θρυμματισμένα κορν φλέικς τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
Αυγά, λουκάνικο ή μπέικον σερβίρονται συχνά μαζί με αυτό το ζεστό πιάτο για πρωινό. Είναι επίσης ένα δημοφιλές αγαπημένο για brunch ή βραδινό μαζί με τηγανίτες ή φρέσκα φρούτα. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να παίρνουν αυτή την κατσαρόλα μαζί ως πιάτο για να το πάνε σε κοινωνικές συγκεντρώσεις ανεξάρτητα από το γεύμα που απολαμβάνουν. Η καστανή κατσαρόλα τρώγεται καλύτερα όταν είναι ζεστή και μπορεί να ξαναζεσταθεί αρκετές ημέρες μετά την παρασκευή της.