Οι πατάτες κηδείας είναι το παρατσούκλι που δίνεται σε μια κατσαρόλα πατάτας, η οποία παραδοσιακά σερβίρεται ως συνοδευτικό στα γεύματα μετά την ταφή μεταξύ εκείνων που ανήκουν στη θρησκεία των Μορμόνων. Ωστόσο, οι πατάτες κηδειών των Μορμόνων δεν είναι απλώς ένα βασικό προϊόν κηδείας, αλλά σερβίρονται επίσης σε δείπνα στην εκκλησία, χριστουγεννιάτικα γεύματα και άλλες κοινωνικές συγκεντρώσεις μεταξύ των Μορμόνων. Όσον αφορά τη συνταγή, οι πατάτες κηδείας είναι παρόμοιες με τις πατάτες au gratin, καθώς και οι δύο κατσαρόλες είναι απλές στην παρασκευή τους και αποτελούνται από ένα κρεμώδες πιάτο πατάτας που ολοκληρώνεται με ψημένη κρούστα.
Οι πατάτες είναι το κύριο συστατικό σε κάθε ταφικό πιάτο πατάτας. Αυτές οι πατάτες μπορούν να γίνουν με διάφορες παρασκευές, όπως σε φέτες ή σε κύβους. Συνήθως, όμως, οι πατάτες είναι σε στιλ χασίς, δηλαδή έχουν κοπεί σε κύβους. Τα τριμμένα καστανά χασίς συνήθως δεν χρησιμοποιούνται για να μην γίνει πολύ χυλό το πιάτο μόλις ψηθεί. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε προσυσκευασμένα είτε φρεσκοφτιαγμένα hash browns. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα hash browns, ωστόσο, επιτρέπεται να ξεπαγώσουν πριν χρησιμοποιηθούν.
Τα ακριβή συστατικά της πατάτας κηδείας θα διαφέρουν κάπως ανάλογα με τη συνταγή. Γενικά, όμως, οι πατάτες συνδυάζονται με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και σούπα κρέμας. Η κρέμα κοτόσουπας χρησιμοποιείται πιο συχνά, αλλά η κρέμα σέλινου ή η κρέμα πατάτας θεωρείται ένα αποδεκτό υποκατάστατο. Το τριμμένο τυρί τσένταρ και τα κρεμμύδια συνήθως αναμειγνύονται στο πιάτο πριν ξύνονται οι πατάτες κηδείας σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, το πιάτο καλύπτεται με βουτυρωμένα ψίχουλα κορν φλέικ ή τυρί παρμεζάνα για να σχηματιστεί μια χρυσή επικάλυψη.
Όσον αφορά την υγεία, οι πατάτες κηδείας μπορεί να είναι πλούσιες σε λιπαρά και θερμίδες. Για να μειώσετε τις θερμίδες και το λίπος, μπορούν να γίνουν αντικαταστάσεις συστατικών. Για παράδειγμα, μισό-μισό ή γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για βούτυρο. Στη θέση της κρέμας σούπας κοτόπουλου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Για να πήξει ο ζωμός, μπορεί να μαγειρευτεί στη φωτιά για λίγα λεπτά προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι και βούτυρο. Το τυρί με χαμηλά λιπαρά και η ελαφριά ξινή κρέμα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της συνολικής ποσότητας λίπους και θερμίδων που περιλαμβάνονται σε κάθε μερίδα της κατσαρόλας.
Ο όρος funeral potatoes φαίνεται να χρησιμοποιείται κυρίως μεταξύ των Μορμόνων που ζουν στην πολιτεία της Γιούτα. Το ζεστό πιάτο φαίνεται να έχει μια σειρά από άλλα ονόματα μεταξύ των Μορμόνων που ζουν σε άλλα μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών, συμπεριλαμβανομένων των πατατών για πάρτι και των εκκλησιαστικών πατατών. Το πιάτο δεν είναι επίσης απομονωμένο στους Μορμόνους, καθώς πολύ παρόμοιες κατσαρόλες πατάτας, συμπεριλαμβανομένων των χτενισμένων πατατών, καταναλώνονται από μη Μορμόνους στις Ηνωμένες Πολιτείες.