Το παγωμένο ψωμάκι είναι ένας γλυκός τύπος ρολού με βάση το ψωμί που συχνά καλύπτεται με λεπτό γλάσο με βάση τη ζάχαρη ή άλλες γλυκές γαρνιτούρες. Η βάση μπορεί επίσης να αρωματιστεί με φρούτα, δίνοντας στο τσουρέκι μια απαλή κεντρική γέμιση. Σερβίρεται συχνά ως επιδόρπιο ή σνακ στη βρετανική και σκωτσέζικη κουζίνα και συχνά διαμορφώνεται σε άλλα σχήματα ή διακοσμείται με γλάσο με έντονα χρώματα, ιδιαίτερα για ειδικές εκδηλώσεις.
Η μαγιά είναι συνήθως το κεντρικό συστατικό στη ζύμη για παγωμένα ψωμάκια. Άλλα συστατικά που σχηματίζουν τη ζύμη περιλαμβάνουν αλεύρι, γάλα και βούτυρο, δίνοντας στη ζύμη μια παχιά, εύπλαστη υφή. Ανάλογα με το επίπεδο γλυκιάς γεύσης που επιθυμείτε στο ψωμί, μπορούν επίσης να προστεθούν στη ζύμη γλυκαντικοί παράγοντες όπως ζάχαρη ή μέλι. Τα μπαχαρικά, όπως η κανέλα ή το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα εσπεριδοειδών ή οι αλεσμένοι ξηροί καρποί, είναι επίσης άλλες κοινές παραλλαγές γεύσης για παγωμένη ζύμη ψωμιού.
Η διαδικασία παρασκευής παγωμένων ψωμιών ξεκινά με την ανάμειξη της ζύμης και στη συνέχεια την αφήνουμε να καθίσει ανενόχλητη για να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί περίπου στο αρχικό της μέγεθος. Αυτός ο χρόνος που φουσκώνει δίνει στο ψωμί μια αφράτη, ελαφριά υφή αντί να είναι πυκνή. Η φουσκωμένη ζύμη χωρίζεται στη συνέχεια σε κομμάτια για να γίνει κάθε μεμονωμένο παγωμένο ψωμάκι και μπορεί να διαμορφωθεί με το χέρι σε οβάλ ή να τοποθετηθεί σε φορμάκια για μάφινς ή άλλα εξειδικευμένα ταψιά πριν το ψήσιμο.
Το κάλυμμα παγωμένου κουλούρι συνήθως παρασκευάζεται από ζάχαρη άχνη, που συνήθως αναφέρεται ως ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Η ζάχαρη μπορεί να αραιωθεί με μια ποικιλία υγρών για να της δώσει μια υφή που απλώνεται. Τα κοινά υγρά συστατικά που συχνά συνδυάζονται με ζάχαρη άχνη για παγωμένο κάλυμμα ψωμιού περιλαμβάνουν νερό, γάλα ή χυμό λεμονιού. Οι αναλογίες ζάχαρης προς υγρό εξαρτώνται από την επιθυμητή υφή για το γλάσο. Πιο παχύ γλάσο με λιγότερα υγρά τείνουν να χρησιμοποιούνται για ένα πιο συμπαγές τελικό προϊόν που σκληραίνει ελαφρώς, γεγονός που μπορεί να το κάνει πιο επιθυμητό για τη διακόσμηση συγκεκριμένων σχημάτων, ενώ τα λεπτότερα γλασάκια χρησιμοποιούνται συχνά για πιο ελαφρύ ψιλόβροχο πάνω από τα ψωμάκια.
Παρόλο που τα παγωμένα ψωμάκια μπορούν να παρασκευαστούν με μια βασική ζύμη με βάση τη μαγιά και τη ζάχαρη και να επικαλυφθούν με απλό γλάσο, συχνά γίνονται και σε διαφορετικές παραλλαγές γεύσης. Μια κοινή παραλλαγή συνταγής είναι το βατόμουρο ή η φράουλα, όπου η μαρμελάδα ρίχνεται με κουτάλι στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης. Οι άκρες της ζύμης μπορούν να τεντωθούν για να καλύψουν τη μαρμελάδα έτσι ώστε να ψηθεί σε μια μαλακή κεντρική γέμιση. Άλλες κοινές γεμίσεις περιλαμβάνουν κρέμα ή σοκολάτα.