Τα φύλλα μπανάνας είναι τα φύλλα του θάμνου της μπανάνας, ενός τροπικού φυτού του γένους Musa. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και επίσης διακοσμητικά σε πολλούς τροπικούς και υποτροπικούς πολιτισμούς, επειδή είναι εύκολα διαθέσιμα. Σε περιοχές εκτός των τροπικών περιοχών, τα φύλλα μπανάνας μπορούν μερικές φορές να βρεθούν κατεψυγμένα σε παντοπωλεία της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής, ενώ διατίθενται και αποξηραμένα. Μερικοί ανθοπώλες θα παραγγείλουν επίσης φρέσκα φύλλα μπανάνας, αλλά τείνουν να είναι ακριβά.
Η πιο κοινή χρήση για το φύλλο μπανάνας είναι η μαγειρική. Τα φύλλα μπανάνας χρησιμοποιούνται στο σερβίρισμα και την προετοιμασία φαγητών σε πολλές χώρες. Σε μέρη όπως η Ινδία και η Νοτιοανατολική Ασία, δεν είναι ασυνήθιστο ένα ολόκληρο φύλλο μπανάνας να χρησιμεύει ως πιάτο. Το φαγητό απλώνεται περίτεχνα στο φύλλο της μπανάνας και τρώγεται με τα χέρια ή μικρά ψωμάκια. Κομμάτια από φύλλα μπανάνας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα, ειδικά σε πιο πολυτελή εστιατόρια που θέλουν να γιορτάσουν την πολιτιστική τους κληρονομιά χωρίς να ενοχλούν τους επισκέπτες.
Το φύλλο μπανάνας κάνει επίσης ένα ιδανικό περιτύλιγμα για τα τρόφιμα. Στην Κίνα, το κολλώδες ρύζι τυλίγεται σε ένα φύλλο μπανάνας και μαγειρεύεται στον ατμό πριν το σερβίρισμα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης για το τύλιγμα των tamales σε τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής. Ολόκληρα φύλλα μπανάνας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να τυλίξουν ένα μεγάλο ψητό, όπως συμβαίνει με το ψητό γουρούνι της Πολυνησίας. Άλλα ασιατικά έθνη φτιάχνουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με περιτυλίγματα με φύλλα μπανάνας, ειδικά σε τροπικές περιοχές. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, το φύλλο μπανάνας προσθέτει μια λεπτή γεύση στο φαγητό και επίσης κάνει το φαγητό εύκολα φορητό.
Όταν χρησιμοποιείται ένα φύλλο μπανάνας για μαγείρεμα, αφαιρούνται οι σκληρές άκρες και το κεντρικό στέλεχος. Πολλά κατεψυγμένα και αποξηραμένα φύλλα μπανάνας έχουν ήδη ξεφλουδιστεί, αλλά οι άκρες θα απαιτούν ακόμα κοπή. Για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φύλλα μπανάνας, περάστε τα φύλλα κάτω από χλιαρό νερό για να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν πριν τα χρησιμοποιήσετε σε ένα πιάτο. Τα αποξηραμένα φύλλα μπανάνας μπορούν να ενυδατωθούν ξανά σε ζεστό νερό πριν από τη χρήση. Σε όλες τις περιπτώσεις, ο χειρισμός του φύλλου της μπανάνας πρέπει να γίνεται απαλά για να αποφευχθεί το ράγισμα ή το σπάσιμο.
Όταν χρησιμοποιούνται διακοσμητικά, τα φύλλα μπανάνας χρησιμοποιούνται σχεδόν πάντα ολόκληρα, με τους μίσχους τους. Σε πάρτι και θέρετρα με τροπικά θέματα, το φύλλο μπανάνας είναι ένα συχνό στοιχείο. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα φύλλα μπανάνας, ανάλογα με το πόσο χρόνο χρειάζονται οι διακοσμήσεις. Τα φύλλα μπανάνας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως άχυρο για την προστασία των ανθρώπων από ήπιες κακές καιρικές συνθήκες, όπως το τροπικό ψιλόβροχο.