Το αχλαδόψωμο είναι ένα είδος γρήγορου, ή χωρίς μαγιά, υγρού φρούτου ψωμιού που παρασκευάζεται με αχλάδια. Παρόμοιο σε υφή με το ψωμί μπανάνας, το ψωμί από αχλάδι μπορεί να παρασκευαστεί με ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή αμύγδαλα, ή χωρίς. Μια καλή επιλογή πρωινού, αυτό το ψωμί μερικές φορές περιγράφεται ως ένα άνετο φαγητό. Συνήθως, παρασκευάζεται στο σπίτι και δεν βρίσκεται συχνά στο εμπόριο.
Φτιαγμένο είτε σε ταψί με σωλήνα είτε σε τηγάνι για φραντζόλα, το ψωμί αχλαδιών συχνά καλύπτεται με ζάχαρη άχνη ή ένα απλό γλάσο. Τα αχλάδια που χρησιμοποιούνται για αυτό το ψωμί πρέπει να είναι ώριμα και ακόμα σφιχτά. Μόλις τα αχλάδια ξεφλουδιστούν και καθαριστούν, είτε τα ψιλοκόβουμε είτε τα τρίβουμε. Τα ψιλοκομμένα αχλάδια θα δημιουργήσουν μια κηλιδωτή εμφάνιση στο φινίρισμα του ψωμιού όταν κόβονται, καθώς τα κομμάτια αχλαδιού φαίνονται εύκολα σε όλο το ψωμί. Τα τριμμένα αχλάδια θα δημιουργήσουν μια πιο ομοιόμορφη εμφάνιση.
Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε να μην κόβετε τα αχλάδια πολύ νωρίς. Όταν αφεθούν εκτεθειμένα στον αέρα, θα αρχίσουν να καφέ. Εάν τα αχλάδια πρέπει να κοπούν νωρίς, η τοποθέτησή τους σε νερό θα βοηθήσει να μην μαυρίσουν.
Τα περισσότερα από τα ξηρά συστατικά, όπως το αλεύρι, η σόδα και το μπέικιν πάουντερ, αναμειγνύονται πρώτα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο. Εάν χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί, περιχύνονται με λίγο από το μείγμα του αλευριού και αφήνονται στην άκρη. Τα άλλα, κυρίως υγρά συστατικά, στη συνέχεια αναμειγνύονται μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τα αυγά, το βούτυρο ή το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου είναι κοινά υγρά συστατικά για το ψωμί με αχλάδι.
Τα αχλάδια, η ζάχαρη και οι ξηροί καρποί ανακατεύονται επίσης με τα υγρά υλικά πριν ενωθούν με το μείγμα του αλευριού. Μόλις αναμειχθεί καλά, το κουρκούτι στη συνέχεια χύνεται σε ταψιά. Οι περισσότερες συνταγές παρέχουν αρκετό κουρκούτι για ένα ταψί ή δύο τηγάνια για καρβέλια. Το ψωμί με τα αχλάδια συνήθως ψήνεται για περίπου μία ώρα.
Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές στο βασικό ψωμί με αχλάδι. Για παράδειγμα, το ψωμί με μέλι αχλάδι παρασκευάζεται με μέλι και μαύρη ζάχαρη, καθώς και λευκή ζάχαρη. Περιλαμβάνει επίσης περισσότερα μπαχαρικά, όπως γαρίφαλο, από τα περισσότερα ψωμιά με αχλάδια. Το καρυκευμένο ψωμί από αχλάδι παρασκευάζεται επίσης με πρόσθετα μπαχαρικά και περιλαμβάνει επίσης μελάσα.
Ένα γλάσο βουτυρόγαλου είναι μια δημοφιλής επικάλυψη για αυτό το ψωμί. Φτιαγμένο από βουτυρόγαλα, ζάχαρη και βούτυρο, αυτό το γλάσο προσθέτει επίσης αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού για να βοηθήσει να πήξει το υγρό και το εκχύλισμα βανίλιας για αρωματισμό. Για την προετοιμασία, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και στη συνέχεια βράζονται. Στη συνέχεια, το γλάσο περιχύνεται πάνω από το έτοιμο ψωμί.