Η θημωνιά καρύδας είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται με τη συσσώρευση της καρύδας μαζί με τη μαρέγκα ή άλλη κολλώδη ουσία, το ψήσιμο και στη συνέχεια τη βουτιά στη σοκολάτα ή το αφήνοντάς το σκέτο, ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Αυτή η λιχουδιά μπορεί επίσης να γίνει χωρίς τη χρήση συνδετικού παράγοντα, καθιστώντας την πιο γλυκιά. Πολλά ζαχαροπλαστεία που φτιάχνουν τα δικά τους προϊόντα παράγουν θημωνιές καρύδας, καθώς είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν, ενώ είναι επίσης δυνατή η αγορά θημωνιών καρύδας σε συσκευασμένη μορφή σε διάφορες αγορές. Αυτή η γλυκιά απόλαυση δεν είναι πολύ δύσκολο να γίνει ούτε στο σπίτι, και όταν αφεθεί να κρυώσει εντελώς πριν συσκευαστεί σε κουτιά ή σακούλες, οι θημωνιές καρύδας μπορούν να κάνουν υπέροχα δώρα.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε από το όνομα, η βάση μιας θημωνιάς καρύδας είναι αποξηραμένη, τεμαχισμένη καρύδα η οποία μπορεί να γλυκάνει ή να μείνει χωρίς ζάχαρη, ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Οι συνταγές για θημωνιές καρύδας ποικίλλουν. Οι θημωνιές που φτιάχνονται με μαρέγκα τείνουν να είναι πιο ελαφριές, πιο γλυκές και αφράτες, ενώ οι θημωνιές που γίνονται με πράγματα όπως το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι πιο πυκνές και πλούσιες. Σε κάθε περίπτωση, το κέντρο της θημωνιάς καρύδας τείνει να παραμένει μαλακό, υγρό και λαστιχωτό, ενώ τα εξωτερικά στρώματα γίνονται τραγανά κατά τη διαδικασία ψησίματος.
Μετά το ψήσιμο, οι θημωνιές καρύδας μπορούν να μείνουν σκέτες, οπότε έχουν γενικά ένα ανοιχτό χρυσαφί έως σκούρο καφέ χρώμα ή μπορεί να είναι βουτηγμένες. Η μαύρη σοκολάτα είναι μια κλασική επιλογή ουσίας εμβάπτισης για θημωνιές καρύδας, αν και οι μάγειρες μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν σοκολάτα γάλακτος, λευκή σοκολάτα ή επικαλύψεις καραμέλας. Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να προσθέτουν πασπαλίσματα, αποξηραμένα φρούτα ή άλλα περιεχόμενα στο ντιπ για να κάνουν τις θημωνιές καρύδας τους πιο εορταστικές.
Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να φτιάξετε μια θημωνιά καρύδας μόνο με τριμμένη καρύδα και σοκολάτα, για ένα πολύ πλούσιο επιδόρπιο. Σε αυτή την περίπτωση, η καρύδα φρυγανίζεται μέχρι να ροδίσει πριν αναμειχθεί με λιωμένη σοκολάτα και τοποθετηθεί σε κερωμένο χαρτί με την κουταλιά της σούπας για να κρυώσει. Μόλις κρυώσουν, οι θημωνιές καρύδας θα έχουν σκληρύνει, με μια κρούστα σοκολάτας να περιβάλλει την τραγανή τριμμένη καρύδα. Αυτό το γλυκό είναι πολύ εύκολο να γίνει, αφού το μόνο που χρειάζεται είναι ένα σύντομο ψήσιμο στο φούρνο, ένα πιάτο λιωμένης σοκολάτας και ένα φύλλο κερί.
Επειδή η καρύδα είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο φρούτο, η θημωνιά καρύδας τείνει να είναι αρκετά χορταστική και πυκνή. Συνήθως ένα ή δύο είναι αρκετά, ειδικά όταν οι θημωνιές καρύδας είναι φτιαγμένες από καθαρή καρύδα και σοκολάτα. Ο συνδυασμός καρύδας και σοκολάτας είναι αρκετά δημοφιλής σε πολλές περιοχές του κόσμου, επομένως οι θημωνιές καρύδας είναι μια πολύτιμη απόλαυση σε potlucks και άλλες κοινοτικές εκδηλώσεις.