Για να αγοράσετε τους καλύτερους σπόρους φύτρων μηδικής, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την ποιότητα των σπόρων, πράγμα που σημαίνει ότι αγοράζετε μόνο τους καλύτερους σπόρους που παράγονται ειδικά για βλάστηση από εμπόρους που εμπιστεύεστε ή από πιστοποιημένους βιολογικούς καλλιεργητές. Εάν αγοράζετε σπόρους φύτρων μηδικής για γεωργική χρήση, η ασφάλεια και η ποιότητα μπορεί να μην είναι τόσο απαραίτητες. Ωστόσο, μόνο πιστοποιημένοι βιολογικοί σπόροι βλαστών μηδικής θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη βλάστηση και την κατανάλωση ακατέργαστων φύτρων μηδικής. Αυτοί οι σπόροι μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο ή σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά ανεξάρτητα από το πού τους αγοράζετε, είναι πάντα έξυπνο να ρωτήσετε για την προέλευσή τους.
Τα ακατέργαστα λάχανα που καλλιεργούνται από σπόρους φύτρων μηδικής είναι εξαιρετικά θρεπτικά, αλλά λόγω πολλών φόβων ασθενειών που σχετίζονται με δηλητηρίαση από σαλμονέλα και στελεχών βακτηρίων όπως το E. coli (Escherichia coli), πολλοί οργανισμοί υγείας συνιστούν να τρώμε μόνο μαγειρεμένα λάχανα. Το πιθανό πρόβλημα δεν είναι με τα ίδια τα βλαστάρια, αλλά με τους σπόρους από τους οποίους καλλιεργούνται. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η βλάστηση των δικών σας σπόρων είναι μια λύση σε οποιονδήποτε πιθανό κίνδυνο για την υγεία, αλλά επειδή ο κίνδυνος σχετίζεται στην πραγματικότητα με τους σπόρους, η καλύτερη λύση είναι να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε από πού προέρχονται οι σπόροι σας.
Όταν προσπαθείτε να επιλέξετε τους καλύτερους σπόρους φύτρων μηδικής, αναζητήστε σπόρους που παράγονται από πιστοποιημένους βιοκαλλιεργητές. Τέτοιοι καλλιεργητές θα είναι πιθανότατα μικρότεροι αγρότες. Οι σπόροι από μεγάλες εμπορικές εκμεταλλεύσεις, ακόμα κι αν ονομάζονται βιολογικοί, δεν είναι απαραίτητα ασφαλείς για βλάστηση, επειδή οι μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις δεν έχουν τις ίδιες πρακτικές καλλιέργειας με τις μικρές βιολογικές φάρμες. Όπου χρησιμοποιείται ακατέργαστη κοπριά στη διαδικασία καλλιέργειας και έρχονται μεγάλες ποσότητες αγαθών και υλικών, υπάρχει ο κίνδυνος μολυσμένων σπόρων, και μόνο οι πραγματικοί βιολογικοί αγρότες έχουν αποδεδειγμένο ιστορικό μη χρήσης ακατέργαστης κοπριάς και παραγωγής ασφαλών σπόρων.
Ορισμένοι ιστότοποι και άνθρωποι που τρώνε βλαστάρια μπορεί να προτείνουν την αγορά σπόρων για βλάστηση από καταστήματα αγροκτημάτων ή εμπόρους ζωοτροφών και σπόρων, αλλά αυτό θα μπορούσε να είναι μια επικίνδυνη πρόταση. Ενώ ο κίνδυνος δηλητηρίασης από τα λάχανα είναι στην πραγματικότητα πολύ χαμηλός σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς δημιουργείται αυτός ο κίνδυνος. Οι σπόροι που παράγονται στο εμπόριο είναι λιγότερο ρυθμισμένοι και ενδέχεται να έρθουν σε επαφή με οποιονδήποτε αριθμό παραγόντων που θα μπορούσαν να τους λερώσουν, συμπεριλαμβανομένων άλλων σπόρων που δεν προορίζονται για βλάστηση, μεγάλων κάδων αποθήκευσης, αγροτικού εξοπλισμού και κοπριάς για λίπανση.
Εκτός από τους κινδύνους που ενέχουν οι σπόροι από τα αγροτικά καταστήματα, ορισμένοι αδίστακτοι καλλιεργητές θα εμπορεύονται τους σπόρους τους ως ασφαλείς ή βιολογικούς ενώ στην πραγματικότητα δεν είναι. Πολλοί χρησιμοποιούν χλωρίνη και άλλες επιβλαβείς τοξίνες για να «εξυγιάσουν» τους σπόρους τους, κάτι που έρχεται σε αντίθεση με όλη την αρχή της υγιεινής διατροφής. Η λέξη κλειδί που πρέπει να αναζητήσετε δεν είναι απλώς «βιολογικό», αλλά «πιστοποιημένο βιολογικό». Ακόμα και τότε, είναι καλή ιδέα να κάνετε μια μικρή έρευνα για την προέλευση των σπόρων σας. Αποφύγετε οτιδήποτε εισάγεται, καθώς είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστεί και εμπιστευτείτε μόνο καλλιεργητές που μπορούν να δώσουν ικανοποιητικές απαντήσεις στις ερωτήσεις σας.