Το Charoli είναι οι σπόροι ενός δέντρου Buchanania lanzan ή αμυγδαλιάς, που είναι εγγενές στην Ινδία, τη Μαλαισία και άλλα μέρη της Ασίας. Συνήθως μοιάζουν με μικρά φασόλια ή μπιζέλια. Αυτοί οι σπόροι συχνά συνθλίβονται για να δημιουργήσουν μια σκόνη που στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως άρωμα ή μπαχαρικό σε πολλά αυθεντικά ινδικά πιάτα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακά συστήματα φυσικής ιατρικής που χρησιμοποιούνται συνήθως σε αυτά τα μέρη του κόσμου.
Το δέντρο της αμυγδαλιάς συνήθως αναπτύσσεται σε τροπικά κλίματα που έχουν πολύ βροχερή ή περίοδο μουσώνων την άνοιξη. Μερικές φορές μπορούν να φτάσουν σε ύψος περίπου 49 πόδια (15 μέτρα). Το φυτό έχει συνήθως μεγάλα στρογγυλά ή οβάλ φύλλα που είναι συνήθως ανοιχτό πράσινο με κηλίδες καφέ ή κίτρινου χρώματος. Αυτό το δέντρο έχει περιστασιακά μακριά λευκά άνθη που τελικά παράγουν το charoli.
Οι σπόροι Charoli έχουν συνήθως μήκος περίπου 1/2 ίντσας (1.3 cm). Έχουν κυρίως στρογγυλό σχήμα και μερικές φορές μπορεί να είναι επίπεδα στη μία πλευρά. Αυτοί οι ξηροί καρποί έχουν συνήθως μεσαίο ή ανοιχτό καφέ χρώμα, αλλά περιστασιακά είναι και μαύροι εξωτερικά. Συνήθως περιέχονται μέσα σε ένα κέλυφος που είναι πολύ σκληρό και δύσκολο να σπάσει, ωστόσο, τα φρούτα μέσα είναι συνήθως πολύ μαλακά και τρυφερά.
Η σκόνη που δημιουργείται από τη σύνθλιψη του charoli χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό. Η γεύση αυτής της σκόνης θεωρείται από πολλούς μάλλον γλυκιά και παρόμοια με τη γεύση του μοσχοκάρυδου. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά σε αρωματικά επιδόρπια ή piyush, ένα ρόφημα που μοιάζει με το αυγολέμονο.
Εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, αυτοί οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται περιστασιακά για να πήξουν σάλτσες και μαγειρευτά. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν πιάτα με κρέας. Η χρήση charoli στην προετοιμασία αυτού του είδους των πιάτων μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Το Unani και η Ayurveda είναι δύο συστήματα φυσικής ιατρικής που εφαρμόζονται συνήθως στις ασιατικές χώρες. Και τα δύο αυτά συστήματα έχουν συγκεκριμένες χρήσεις για το charoli. Στο σύστημα της Αγιουρβέδα, μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ελκών, τη μείωση του πυρετού και για διαταραχές του αίματος. Στην ιατρική πρακτική του Unani, αυτός ο σπόρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να θεραπεύσει πεπτικές διαταραχές, να αναγκάσει τον εμετό, να απελευθερώσει βλεννογόνο και να καθαρίσει και να καθαρίσει το αίμα. Οι επαγγελματίες και των δύο αυτών κλάδων συνήθως συμφωνούν ότι αυτοί οι ξηροί καρποί είναι αφροδισιακό.
Το Χαρόλι συνήθως στεγνώνει πριν αλεσθεί σε πολτό. Αυτό σημαίνει ότι εξάγεται εύκολα σε περιοχές όπου η αμυγδαλιά δεν αναπτύσσεται κανονικά. Άτομα που ενδιαφέρονται να προετοιμάσουν ινδική κουζίνα ή να μελετήσουν φυσικές θεραπείες μπορεί να θέλουν να ζητήσουν από τον τοπικό παντοπωλείο τους να σκεφτεί να αποθηκεύσει αυτό το προϊόν.