Η βρώμη, που αρχικά καλλιεργήθηκε στη Σκωτία, είναι πλέον ένα δημοφιλές φαγητό για πρωινό. Πιθανότατα είστε ήδη εξοικειωμένοι με το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης σε πακέτα και την «παλαιομοδίτικη» τυλιγμένη βρώμη. Υπάρχει, ωστόσο, μια άλλη μορφή βρώμης διαθέσιμη στα περισσότερα σούπερ μάρκετ: βρώμη κομμένη σε χάλυβα. Με αυτά, μπορείτε να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης για μια νύχτα, ψωμί βρώμης, σαλάτες με βάση τα δημητριακά, ακόμη και επικαλύψεις για όλα τα αγαπημένα σας φαγητά.
Το πλιγούρι βρώμης προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα για την υγεία, όπως χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και μειωμένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Ωστόσο, η παρασκευή πλιγούρι βρώμης σε ένα πολυάσχολο πρωινό στη δουλειά ή στο σχολείο δεν είναι πάντα εφικτό. Με τη βρώμη κομμένη σε χάλυβα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα και να ετοιμάσετε το πλιγούρι βρώμης σας από το προηγούμενο βράδυ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τέσσερα μέρη νερού με ένα μέρος βρώμης κομμένη από χάλυβα, συν όποτε αρωματίζετε όπως σας αρέσει, όπως αποξηραμένα φρούτα. Όταν ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία, με το καπάκι ανοιχτό, το πλιγούρι θα είναι έτοιμο σε 7 ή 8 ώρες.
Ένα άλλο πράγμα που μπορείτε να φτιάξετε με κομμένη βρώμη είναι το ψωμί βρώμης. Αυτό σας δίνει έναν εύκολο τρόπο για να πάρετε διαλυτές φυτικές ίνες – οι οποίες βοηθούν στον έλεγχο του βάρους σας – ειδικά αν δεν σας αρέσει το πλιγούρι βρώμης. Η παρασκευή ψωμιού βρώμης είναι εύκολη. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αντικαταστήσετε πέντε ουγκιές (142 γραμμάρια) αλεύρι στην αγαπημένη σας συνταγή για ψωμί με ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη και κρύα βρώμη κομμένη σε χάλυβα. Η συνταγή δεν απαιτεί άλλες τροποποιήσεις.
Ένα άλλο πράγμα που μπορείτε να φτιάξετε με κομμένη βρώμη είναι οι σαλάτες με βάση τα δημητριακά, όπως το ταμπουλέ. Για να φτιάξετε ταμπουλέ, βάλτε τη βρώμη σε έναν ατμομάγειρα λαχανικών στρωμένη με τυρί πανί και αχνίστε τη σκεπασμένη μέχρι να μαλακώσουν αλλά να έχουν ακόμα ένα ελαφρύ τραγανό. Στη συνέχεια, απλώς χρησιμοποιήστε τη βρώμη αντί για το σπασμένο σιτάρι που οι περισσότερες συνταγές σαλάτας ταμπουλέ λένε τέσσερις. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σαλάτα σας για επιπλέον γεύση και θρεπτική αξία.
Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρώμη κομμένη από χάλυβα για να φτιάξετε υγιεινά, πλούσια σε φυτικές ίνες επικαλύψεις για μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Για να το κάνετε αυτό, ψήστε τη βρώμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ή λαδόκολλα σε φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (περίπου 176 βαθμούς C) μέχρι να σπάσουν εύκολα. Θα χρειαστεί να τα πετάτε με μια σπάτουλα κάθε 5 λεπτά περίπου για να μην καούν. Η όλη διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε τη βρώμη και χρησιμοποιήστε τη για να προσθέσετε παγωτό, για να φτιάξετε παρφέ γιαουρτιού ή πασπαλίστε τα πάνω στα αγαπημένα σας δημητριακά για επιπλέον φυτικές ίνες και γεύση.