Πολλές συνταγές έχουν τη λέξη “roulade” μέσα τους. Αυτό συμβαίνει επειδή η ρολά είναι ένα είδος πιάτου που έχει τυλιχτεί και μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά είδη κρέατος και περιεχομένων, συμπεριλαμβανομένου του σολομού. Η ρολά σολομού είναι ένα κομμάτι σολομού που έχει τυλιχτεί σε κυλινδρικό σχήμα αφού γεμίσει στο κέντρο με κάποιο είδος γέμισης, όπως σπανάκι, τυρί κρέμα και καρυκεύματα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά ως κύριο πιάτο, πιο κατάλληλο σερβίρεται με τη μορφή ορεκτικού ή ορεκτικών.
Η ρολά σολομού είναι απολαυστική ως ζεστό ή κρύο φαγητό. Ο τρόπος παρασκευής του εξαρτάται αποκλειστικά από τον τρόπο που σκοπεύει κανείς να το φάει. Κατά την προετοιμασία μιας μαγειρεμένης εκδοχής αυτού του γεύματος, χρησιμοποιείται φρέσκος σολομός και ψήνεται στο φούρνο μέχρι το ψάρι και η εσωτερική γέμιση να ψηθούν σε ασφαλή θερμοκρασία. Η προετοιμασία αυτής της ρολάτας κρύα απαιτεί τη χρήση καπνιστού σολομού και μια παραλλαγή γέμισης που δεν απαιτεί μαγείρεμα, επειδή αυτή η παραλλαγή τρώγεται ωμή.
Όταν ετοιμάζετε ένα γεύμα για μια περίσταση όπως ένα δείπνο, θα χρησιμοποιούσατε μια πλήρως μαγειρεμένη εκδοχή αυτού του πιάτου. Ο μάγειρας ετοίμαζε λαχανικά ή άλλα είδη για να συνοδεύσει το ψάρι και να ολοκληρώσει το γεύμα. Για μια λιγότερο επίσημη περίσταση, όπως ένα πάρτι γενεθλίων ή μια εκδήλωση όπου υπάρχουν φαγητά, μια άψητη ρουλέτα σολομού είναι η πιο κατάλληλη επιλογή.
Μια απλή συνταγή για μια μαγειρεμένη ρουλέτα αποτελείται από φρέσκο σολομό, σπανάκι και μαλακό τυρί κρέμα, μαζί με άνηθο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Όλα εκτός από τον σολομό και το σπανάκι τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Ο σολομός ξεπλένεται και αφαιρούνται όλα τα οστά και το δέρμα. Το μείγμα του τυριού κρέμα απλώνεται πάνω από τον σολομό, ο οποίος στη συνέχεια περιχύνεται με σπανάκι και τυλίγεται σε ρολό. Ο σολομός στερεώνεται με σπάγκο κουζίνας και στη συνέχεια η ρουλέτα ψήνεται ελαφρά για να δώσει χρώμα πριν τοποθετηθεί στο φούρνο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για να τελειώσει το μαγείρεμα.
Η κρύα εκδοχή μιας ρολάτας σολομού διαφέρει ελαφρώς από τη μαγειρεμένη παραλλαγή. Για να φτιάξετε μια άψητη ρουλέτα, θα χρειαστείτε καπνιστό σολομό, μαλακό τυρί κρέμα, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι. Ο καπνιστός σολομός απλώνεται και το τυρί κρέμα απλώνεται από πάνω. Το τυρί κρέμα πασπαλίζεται με μαϊντανό και μαύρο πιπέρι και ο σολομός τυλίγεται σε ρολό. Στερεώνεται με σπάγκο και τοποθετείται στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα σερβιριστεί.