Οι διάφοροι τύποι ορεκτικών καπνιστού σολομού μπορεί να περιλαμβάνουν αυτά στα οποία ο καπνιστός σολομός είναι το χαρακτηριστικό συστατικό και αφήνεται να παραμείνει μόνος του, ή εκείνα στα οποία αναμειγνύεται πολύ με άλλα συστατικά. Σε ορισμένες συνταγές, ο καπνιστός σολομός είναι το κύριο συστατικό. Αν και χρησιμοποιούνται άλλα συστατικά, ο σολομός συνήθως αφήνεται ολόκληρος ή σε κομμάτια και είναι εύκολα διακριτός ως προς την υφή και τη γεύση. Υπάρχουν και άλλοι τύποι ορεκτικού καπνιστού σολομού, ωστόσο, στους οποίους το ψάρι κόβεται σε κύβους ή με άλλο τρόπο κόβεται και χρησιμοποιείται με άλλα συστατικά για να συμβάλει στη γεύση, ενώ δεν είναι το επίκεντρο του πιάτου.
Ένα ορεκτικό καπνιστού σολομού είναι ένα πιάτο που σερβίρεται συνήθως στην αρχή ενός γεύματος και στο οποίο ο καπνιστός σολομός είναι ένα από τα κύρια συστατικά. Σε ορισμένα πιάτα, μάλιστα, ο σολομός είναι ένα τόσο σημαντικό συστατικό που διακρίνεται εύκολα μεταξύ άλλων συστατικών και συχνά παρέχει την κύρια πηγή γεύσης σε ένα πιάτο. Ένα από τα πιο συνηθισμένα ορεκτικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα πιάτο στο οποίο κράκερ ή φρυγανισμένες φέτες ψωμιού καλύπτονται με αρωματισμένο τυρί κρέμα και λεπτές φέτες καπνιστού σολομού. Αυτό είναι παρόμοιο με τα bagels και το lox και ο καπνιστός σολομός παρέχει πλούσια γεύση και αλμύρα.
Λεπτές φέτες καπνιστού σολομού μπορούν να σερβιριστούν μόνες τους ή με ένα κομμάτι τυρί, για να σχηματίσουν ένα απλό και γευστικό ορεκτικό καπνιστού σολομού. Άλλοι τύποι ορεκτικών μπορούν να ενισχυθούν περαιτέρω με τη χρήση καπνιστού σολομού. Μια λεπτή φέτα σολομού μπορεί να τυλιχθεί γύρω από ένα ή περισσότερα δόρατα σπαράγγια, για παράδειγμα, ή να τυλιχτεί γύρω από μια γέμιση από τυρί και βότανα.
Υπάρχουν επίσης πολλά είδη ορεκτικού καπνιστού σολομού που περιέχει πολλά πρόσθετα συστατικά και αν και η γεύση του είναι ευδιάκριτη, αναμειγνύεται με άλλα φαγητά. Αντί να σερβίρετε φέτες σολομού με αρωματισμένο τυρί κρέμα, για παράδειγμα, ο σολομός μπορεί να τεμαχιστεί και να αναμιχθεί στο τυρί κρέμα πριν απλωθεί σε κράκερ ή φρυγανισμένο ψωμί. Η μπρουσκέτα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας αυτό το ψάρι, κόβοντάς το σε μικρά κομμάτια και ανακατεύοντάς το με βότανα, κρεμμύδια, ντομάτα και άλλα συστατικά για να σχηματιστεί ένα μείγμα που χρησιμοποιείται πάνω από το φρυγανισμένο ψωμί.
Άλλα είδη ορεκτικών μπορούν να ενισχυθούν με τη γεύση του καπνιστού σολομού, χωρίς να τους προσθέσετε μεγάλες φέτες σολομού. Η φλούδα πατάτας, για παράδειγμα, μπορεί να περιλαμβάνει καπνιστό σολομό στο μείγμα που απλώνεται με κουτάλια στις φλούδες, προσθέτοντας αλμύρα και μια πλούσια, καπνιστή γεύση. Ένα ορεκτικό καπνιστού σολομού μπορεί επίσης να γίνει από μια μικρή κις ή τάρτα.