Το Plum Cobbler είναι ένα πιάτο που αποτελείται συνήθως από δαμάσκηνα και μια ψημένη επικάλυψη. Ενώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές στη συνταγή, η γέμιση δαμάσκηνου συνήθως αποτελείται από δαμάσκηνα, ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Η επικάλυψη γίνεται συνήθως από αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και μπέικιν πάουντερ. Σε αντίθεση με την πίτα, ο τσαγκάρης συνήθως δεν έχει κάτω κρούστα και η κορυφή του δεν παρασκευάζεται σε ένα μόνο φύλλο. Αντίθετα, η επικάλυψη απλώνεται με κουτάλι πάνω από τα φρούτα και αφήνεται να απλωθεί καθώς ψήνεται.
Σχετικά εύκολο στην παρασκευή του, ο τσαγκάρης δαμάσκηνων βασίζεται περισσότερο στη γεύση παρά στη φανταχτερή προετοιμασία ζαχαροπλαστικής. Αφού ανακατευτεί καλά, η γέμιση δαμάσκηνου τοποθετείται απευθείας σε ταψί ή ταψί. Ορισμένες παραλλαγές επιτρέπουν μια κρούστα πυθμένα. οι περισσότερες συνταγές όχι. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά για την επικάλυψη, απλώνεται με κουτάλι πάνω στα φρούτα, απλώνεται πάνω από τα φρούτα και δημιουργεί ένα αποτέλεσμα τύπου κροκάλης καθώς ψήνεται.
Το Cobbler φτιάχνεται συνήθως σε βαθύ ταψί και ψήνεται πιο συχνά. Μπορεί όμως να παρασκευαστεί και σε εστίες μαγειρέματος. Το πιάτο είναι πιο δημοφιλές κατά τους μήνες Μάιο έως Οκτώβριο, όταν τα πυρηνόκαρπα όπως τα δαμάσκηνα είναι άμεσα διαθέσιμα. Αν και προτιμώνται τα φρέσκα φρούτα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα, ακόμη και αποξηραμένα δαμάσκηνα. Είναι παρόμοιο και συχνά συγχέεται με ένα φρούτο crumble ή τραγανό.
Το δαμάσκηνο δαμάσκηνο απλά βγαίνει με κουτάλι από το ταψί του και τοποθετείται σε ατομικά μπολ για να σερβίρεται. Κάθε μερίδα συνήθως περιλαμβάνει λίγο δαμάσκηνα, επικάλυψη και χυμό. Τις περισσότερες φορές το απολαμβάνουμε όσο είναι ακόμα ζεστό και με μια μπάλα παγωτό από πάνω. Τα δαμάσκηνα δημιουργούν ένα χυμό καθώς μαγειρεύονται, κάτι που δημιουργεί έναν ευχάριστο συνδυασμό φρούτων, χυμού και ψημένης επικάλυψης όταν τελειώσει το πιάτο.
Ένα δημοφιλές φρούτο για χρήση στον τσαγκάρη, τα δαμάσκηνα μπορεί να είναι γλυκά και ζουμερά, αλλά και όξινα και τάρτα. Ο καρπός διατίθεται σε διάφορα χρώματα και οποιαδήποτε ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τσαγκάρη. Ενώ ο τσαγκάρης δαμάσκηνου είναι περισσότερο γνωστός ως επιδόρπιο, αρχικά σερβίρονταν ως κύριο πιάτο ή για πρωινό.
Άλλα ονόματα για τον τσαγκάρη περιλαμβάνουν slumps, γρυλίσματα, τάρτα και πουτίγκα από φωλιά πουλιών. Το Cobbler εισήχθη για πρώτη φορά από τους πρώτους αποίκους στην Αμερική που το δημιούργησαν ως εναλλακτική λύση στα πιάτα που απολάμβαναν στην πατρίδα τους. Αυτή η καλοκαιρινή απόλαυση είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους Αμερικανούς και τους Βρετανούς. Εκτός από τα δαμάσκηνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και διάφορα άλλα φρούτα για την παρασκευή τσαγκάρη.