Το πλιγούρι ολικής αλέσεως είναι ένα είδος ζεστού δημητριακού που παρασκευάζεται συχνά με νερό, γάλα ή κρέμα γάλακτος, το οποίο περιέχει παλιομοδίτικη βρώμη ολικής αλέσεως ή βρώμη κομμένη σε χάλυβα. Ορισμένα πλιγούρια βρώμης μπορεί να περιέχουν άλλους τύπους δημητριακών ολικής αλέσεως σε συνδυασμό με βρώμη σε ρολό ή χάλυβα, αυξάνοντας την ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως ανά μερίδα. Δημητριακά όπως η κινόα, τα μούρα σίτου, το φαγόπυρο και το κριθάρι μπορούν να συμπεριληφθούν σε ένα πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως, που τις περισσότερες φορές περιέχουν κάποιο είδος φυσικού γλυκαντικού για την αύξηση της γευστικότητας. Το πλιγούρι βρώμης συχνά προωθείται ως υγιεινή εναλλακτική λύση στα κρύα δημητριακά, καθώς περιέχει υψηλή ποσότητα θρεπτικών συστατικών όπως φυτικές ίνες και αμινοξέα.
Το πλιγούρι βρώμης του εμπορίου περιέχει συχνά ντεμοντέ τυλιγμένη βρώμη ή βρώμη κομμένη σε χάλυβα, και οι δύο είναι οι ίδιοι κόκκοι επεξεργασμένοι σε διαφορετικά σχήματα. Η βρώμη είναι φυσικά δημητριακά ολικής αλέσεως που πρέπει να μαγειρεύονται με νερό ή γάλα, φτιάχνοντας ένα κοινό ζεστό δημητριακό πρωινού που συνοδεύει φρούτα, μέλι και μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο. Μερικές φορές ένα πλιγούρι βρώμης περιέχει ήδη ζάχαρη στη συσκευασία, καθώς και αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, φράουλες ή μπανάνες, σε συνδυασμό με διαφορετικούς τύπους ή φυσικά ή συνθετικά αρώματα. Δεδομένου ότι το πλιγούρι βρώμης είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, ένα αλεύρι βρώμης ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη μπορεί να περιέχει άλλα φυσικά δημητριακά χωρίς γλουτένη, όπως κινόα ή κεχρί.
Για να αυξηθεί η ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως ανά μερίδα, ένα πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως μπορεί να περιέχει άλλους τύπους δημητριακών όπως μούρα σίτου, σίκαλη, κριθάρι ή φαγόπυρο. Αυτοί οι κόκκοι μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως η βρώμη, διπλασιάζονται σε μέγεθος όταν εκτίθενται σε ζεστό υγρό. Η τυλιγμένη βρώμη είναι η πιο κοινή επιλογή βρώμης στο πλιγούρι βρώμης, που συχνά οδηγεί σε μεγαλύτερη ποσότητα πλιγούρι βρώμης μετά τη διαδικασία μαγειρέματος. Το κομμένο πλιγούρι βρώμης είναι μια λιγότερο επεξεργασμένη μορφή βρώμης, που συχνά πωλείται σε πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής και γενικά παράγει μικρότερη ποσότητα πλιγούρι βρώμης μετά το μαγείρεμα.
Το πλιγούρι βρώμης συχνά γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μέλι, ωστόσο ορισμένα πλιγούρια βρώμης δεν περιέχουν καθόλου γλυκαντικό και απλώς μαγειρεύονται με γάλα ή κρέμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Οι διατροφολόγοι συχνά υποστηρίζουν τη χρήση πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως αντί για δημητριακά πρωινού με ζάχαρη, συχνά λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά που υπάρχει στη βρώμη και σε άλλα συνοδευτικά δημητριακά ολικής αλέσεως. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι απαραίτητων αμινοξέων σε αυτούς τους κόκκους, καθώς και υψηλή ποσότητα φυτικών ινών. Ορισμένες μελέτες που εξετάζουν την επίδραση των φυτικών ινών στη μείωση των ποσοστών καρκίνου χρησιμοποιούν συχνά το πλιγούρι βρώμης ως πηγή έρευνας.