Η σάλτσα τηγανιτού είναι ένα καρύκευμα, που συναντάται συνήθως στη Γιούτα και το Αϊντάχο των Ηνωμένων Πολιτειών (ΗΠΑ), το οποίο παραδοσιακά σερβίρεται με τηγανιτές πατάτες, από το οποίο πήρε το όνομά του. Είναι αρκετά παρόμοιο με το ρωσικό ντρέσινγκ ή το ντρέσινγκ Thousand Island και φτιάχνεται βασικά με κέτσαπ και μαγιονέζα. Οι ποσότητες κάθε συστατικού που χρησιμοποιείται μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με το εστιατόριο ή την τοποθεσία στην οποία σερβίρεται και ένα παρόμοιο καρύκευμα μπορεί να βρεθεί και σε πολλές περιοχές εκτός των ΗΠΑ. Η σάλτσα τηγανητού σερβίρεται παραδοσιακά με τηγανητές πατάτες, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα σε σάντουιτς, χάμπουργκερ, τηγανητά ψάρια και άλλα φαγητά.
Ενώ ένα εστιατόριο στη Γιούτα ισχυρίζεται ότι δημιούργησε σάλτσα τηγανητών, συνταγές για ντρέσινγκ σαλάτας με μαγιονέζα και κέτσαπ προηγούνται της δημιουργίας της σάλτσας στο εστιατόριο. Ανεξάρτητα από την προέλευση, η χρήση της σάλτσας εξαπλώθηκε γρήγορα σε δημοτικότητα σε όλη τη Γιούτα και το Αϊντάχο και μπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια και σε άλλες περιοχές. Είναι επίσης αρκετά δημοφιλές στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό.
Μια παραδοσιακή συνταγή για τηγανητό σάλτσα απαιτεί συνήθως ένα μέρος κέτσαπ που προστίθεται σε δύο μέρη μαγιονέζας, σε οποιοδήποτε μέγεθος ή ποσότητα επιθυμείτε. Αυτή η απλή συνταγή παρασκευάζεται συχνά, αλλά μπορείτε επίσης να απολαύσετε πιο περίπλοκες εκδοχές και μπορεί να αλλάξουν τις ποσότητες κάθε συστατικού ή να προσθέσουν και άλλα αρώματα. Συχνά μπορεί να προστεθεί κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν την προσθήκη καυτερής σάλτσας soe για να γίνει το καρύκευμα πιο πικάντικο και να εξισορροπηθεί η γλυκύτητα του κέτσαπ.
Σε χώρες εκτός των ΗΠΑ, η σάλτσα τηγανητού μπορεί να έχει πολλά διαφορετικά ονόματα και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για μια ποικιλία τροφίμων. Στην Ισλανδία και σε μέρη του Βελγίου, για παράδειγμα, ονομάζεται kokkteilsósa ή cocktailsaus και χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά με γαρίδες ή γαρίδες όπως η αμερικανική σάλτσα κοκτέιλ. Έκτοτε έχει επεκταθεί για να χρησιμοποιείται με τηγανιτές πατάτες, πίτσα και χάμπουργκερ.
Ένα παρόμοιο προϊόν με τη σάλτσα τηγανιού απολαμβάνουμε στη Γερμανία, όπου ονομάζεται rot weiss ή «κόκκινο λευκό» και διατίθεται συσκευασμένο σε συμπιεσμένους σωλήνες. Στη Γαλλία, μερικές φορές αναφέρεται ως sauce américaine και μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα εστιατόρια και αγορές. Η σάλτσα τηγανητού αναφέρεται συνήθως ως «σάλτσα μπιφτέκι» στο Ηνωμένο Βασίλειο (Ηνωμένο Βασίλειο) και τρώγεται συχνά με τηγανιτές πατάτες ή χάμπουργκερ.