Η πουτίγκα ψωμιού είναι ένα πιάτο που σερβίρεται συχνά στις γιορτές, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και να απολαύσει οποιαδήποτε στιγμή. Έχει γίνει παράδοση, αλλά προήλθε από πολύ παλιά, κυρίως ως τρόπος χρήσης του ψωμιού μιας ημέρας. Ενώ αυτό το πιάτο συνδέεται γενικά με τις νότιες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, πιθανότατα προέρχεται από την Αγγλία.
Η πουτίγκα ψωμιού είναι πολύ απλά μια γλυκαντική εκδοχή του ντρέσινγκ ψωμιού, φτιαγμένη από ψωμί, αυγά και γάλα. Η κύρια διαφορά είναι η προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκών συστατικών. Επίσης μερικές φορές φτιάχνεται από ρολά κανέλας, γλυκά ρολά, κέικ καφέ ή ντόνατς.
Αυτή η πουτίγκα σερβίρεται συνήθως ζεστή και συχνά καλύπτεται με παχιά κρέμα, παγωτό ή σαντιγί. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να το σερβίρουν με φανταχτερές σάλτσες, όπως σάλτσα καραμέλας ή κρέμας. Διαφορετικές συνταγές προσθέτουν φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα στην πουτίγκα ή την φτιάχνουν από σταφιδόψωμο, ενώ άλλες προσθέτουν ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα. Υπάρχουν επίσης συνταγές για πουτίγκα ψωμιού που απαιτούν ρούμι, σέρι ή κονιάκ.
Ακολουθεί μια απλή συνταγή για πουτίγκα ψωμιού που μπορεί να φτιάξει ο καθένας. Ξεκινήστε αφαιρώντας τις κρούστες από δύο καρβέλια λευκό ψωμί. Για να αποφύγετε τα σκουπίδια, τοποθετήστε τις κρούστες στο μπλέντερ σας και αλέστε τις σε τριμμένη φρυγανιά. Περιχύνουμε την τριμμένη φρυγανιά όσο γάλα να τα σκεπάσει και τα αφήνουμε να μουλιάσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τις φέτες ψωμιού σε κύβους.
Προσθέστε το μείγμα της φρυγανιάς, δύο αυγά και ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα στους κύβους του ψωμιού και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με δύο κουταλάκια του γλυκού κανέλα και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, αν χρειάζεται.
Μόλις ανακατευτεί, ρίξτε το μείγμα του ψωμιού σε μια βουτυρωμένη κατσαρόλα. Αλείψτε το μείγμα με μπουκίτσες βουτύρου. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Ανακατέψτε μια φορά για να βεβαιωθείτε ότι ο πάτος είναι σφιχτός, όχι μουσκεμένος. Σερβίρετε τη σπιτική πουτίγκα ψωμιού σας ζεστή με την αγαπημένη σας επικάλυψη. Για μια απλή σάλτσα, ζεστάνετε ένα βάζο με επικάλυψη παγωτού καραμέλας και περιχύστε το πάνω από την πουτίγκα.