Μια μεγάλη ποικιλία φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για αρτοσκευάσματα, όπως κέικ, ψωμιά και μάφιν. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι φρούτων που χρησιμοποιούνται στα μάφιν περιλαμβάνουν τα βατόμουρα, τα κράνμπερι και τις μπανάνες. Άλλα είδη μάφιν φρούτων συνδυάζουν τις γεύσεις που προσφέρουν διάφορα φρούτα με εκείνες που παραδοσιακά βρίσκονται σε άλλα αρτοσκευάσματα, όπως η κανέλα, η βανίλια και η σοκολάτα.
Η βάση για σχεδόν κάθε συνταγή για μάφιν φρούτων περιλαμβάνει ορισμένα συστατικά κοινά σε ένα ευρύ φάσμα αρτοσκευασμάτων. Για παράδειγμα, οι περισσότερες συνταγές για μάφιν απαιτούν αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη. Άλλα κοινά συστατικά που βρίσκονται στις περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν το λίπος, το γάλα και το αλάτι. Τα μάφιν παραδοσιακά ψήνονται σε ταψιά για μάφινς που είτε έχουν λαδωθεί για να μην κολλήσουν είτε έχουν στρωθεί με χάρτινες επενδύσεις για cupcakes. Εκτός από το τυπικό μέγεθος της φόρμας για μάφιν, τα τηγάνια για μίνι μάφιν είναι επίσης διαθέσιμα για όσους θέλουν να φτιάξουν ψητά σε μέγεθος σνακ.
Διάφορα μούρα αντιπροσωπεύουν τις πιο συνηθισμένες επιλογές για την παρασκευή μάφιν φρούτων. Τα βατόμουρα και τα βακκίνια βρίσκονται στην κορυφή της λίστας, ωστόσο, οι φράουλες και τα σμέουρα βρίσκονται επίσης συνήθως στα μάφιν. Για όσους δυσκολεύονται να αποφασίσουν για το αγαπημένο τους μούρο, η συμπερίληψη πολλών τύπων μούρων είναι επίσης μια επιλογή για πρόσθετη γεύση και χρώμα.
Είτε για πρωινό είτε για σνακ, τα μάφιν φρούτων με μπανάνες είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή σε αρτοποιεία και καφετέριες. Αυτό το είδος ψωμιού είναι απλώς μια μικρότερη, πιο φορητή εκδοχή του διαρκώς δημοφιλούς ψωμιού μπανάνας. Συνήθως, τα μάφιν φρούτων που φτιάχνονται με μπανάνες διαθέτουν επίσης ξηρούς καρπούς ως πρόσθετη πινελιά. Οι ξηροί καρποί που συχνά συνδυάζονται με μπανάνες περιλαμβάνουν καρύδια και αμύγδαλα.
Πέρα από τις παραδοσιακές επιλογές, τα muffins μπορούν να γίνουν και από άλλα φρούτα. Για παράδειγμα, τα κεράσια και τα βερίκοκα λειτουργούν καλά ως συστατικά, είτε μόνα τους είτε σε συνδυασμό με άλλα φρούτα. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν την προσθήκη κομματιών ροδάκινων ή αχλαδιών στη συνταγή. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, συχνά αναμιγνύονται με φρέσκα φρούτα για να βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της υφής του τελικού προϊόντος.
Ο συνδυασμός φρούτων με άλλα αρώματα και συστατικά είναι μια άλλη κοινή τακτική των αρτοποιών και των νοικοκυρών. Τα συμπληρωματικά συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά στις συνταγές για μάφιν περιλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης, πίτουρο και μέλι. Τα αρώματα που συνήθως προστίθενται περιλαμβάνουν βανίλια, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ακόμη και τα λαχανικά, όπως τα κολοκυθάκια και τα καρότα, μπορούν να τεμαχιστούν και να συνδυαστούν με φρούτα σε κουρκούτι για μάφιν.
Όταν συζητάμε τους διάφορους τύπους μάφιν φρούτων που διατίθενται για κατανάλωση, είναι σημαντικό να εξετάσουμε τη συμπερίληψη άλλων συστατικών και επικαλύψεων που βρίσκονται συνήθως στα προϊόντα αρτοποιίας. Για παράδειγμα, τα βατόμουρα συχνά συνδυάζονται με cheesecake για να φτιάξουν μάφινς μύρτιλλων-cheesecake. Οι δημοφιλείς επικαλύψεις για muffin περιλαμβάνουν streusel, ζάχαρη άχνη και κάποιο είδος γλάσου.