Τα σκληρά βραστά αυγά γίνονται εύκολα και χρειάζονται μόνο αυγά, νερό και μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να τα χωρέσει, ενώ υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι προετοιμασίας τους. Αν και πολλοί υποστηρίζουν τα πιο λεπτά σημεία της παρασκευής σκληρών αυγών, δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό. Για να βράσουν τα αυγά, απλώς τοποθετήστε τα αυγά με άθραυστο κέλυφος σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να τα καλύψει σε 1 ίντσα (2.5 cm). Βράστε το νερό, μειώστε τη φωτιά και διατηρήστε σε χαμηλή βράση για περίπου 13 λεπτά.
Όταν τελειώσουν το μαγείρεμα τα αυγά, υπάρχουν δύο τρόποι να κρυώσουν. Μπορείτε να τα αφήσετε να κρυώσουν φυσικά στην κατσαρόλα μέχρι να κρυώσουν αρκετά ώστε να ξεφλουδίσουν ή μπορείτε να τα κρυώσετε γρήγορα, στραγγίζοντας το ζεστό νερό και ξεπλένοντάς τα με κρύο νερό μέχρι να τα χειριστείτε. Μερικοί μάγειρες συνιστούν γρήγορη ψύξη των αυγών εάν πρόκειται να ξεφλουδιστούν και να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Αυτό συμβαίνει επειδή η γρήγορη ψύξη συρρικνώνει ελαφρώς το αυγό μέσα στο κέλυφος, καθιστώντας ευκολότερο το ξεφλούδισμα.
Εκτός από το πασχαλινό αυγό που πεθαίνει και τρώει, πολλές συνταγές απαιτούν βραστά αυγά. Μπορούν να τεμαχιστούν σε κύβους για χρήση σε σαλάτες φρέσκων λαχανικών, σαλάτες με κρέας και αλείμματα, και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή ορεκτικών αυγών. Τα διαβολικά αυγά φτιάχνονται χωρίζοντας τα βρασμένα αυγά στη μέση κατά μήκος, αφαιρώντας τους κρόκους και πολτοποιώντας τα με ένα συνδυασμό μαγιονέζας, μουστάρδας και καρυκευμάτων. Το μείγμα κρόκων τοποθετείται στη συνέχεια πίσω στις κενές κοιλότητες των μισών αυγών.
Τα βραστά αυγά τρώγονται καλά ζεστά ή κρύα. Είναι ένας υγιεινός τρόπος για να προσθέσετε πρωτεΐνη σε μια πράσινη σαλάτα και είναι εξαιρετικά κομμένα σε κύβους πατατοσαλάτας. Αυτά τα αυγά χρησιμοποιούνται επίσης συχνά όταν παστώνουν παντζάρια. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να ρίχνουν ολόκληρα, σκληρά βραστά αυγά, μαζί με κρεμμύδι, στο μείγμα τουρσί.
Όποιος κι αν είναι ο σκοπός σας για τα βραστά αυγά, φροντίστε να τα μαγειρέψετε για τουλάχιστον δέκα λεπτά, καθώς τα κακοψημένα αυγά είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα δουλέψετε επειδή ο κρόκος είναι ακόμα ρευστός. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε χωρίς φλούδα και σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και δέκα ημέρες με ασφάλεια. Τα καθαρισμένα αυγά πρέπει επίσης να σκεπάζονται και να καταναλώνονται εντός τριών ημερών.