Η σταφιδόπιτα έχει μια γέμιση που είναι φτιαγμένη από σταφίδες, κανέλα, καστανή ζάχαρη και ξύδι. Χρονολογούμενος στον 18ο αιώνα, οι Γερμανοί άποικοι στις αρχές των Ηνωμένων Πολιτειών συχνά έφερναν σταφιδόπιτα στις κηδείες, δίνοντάς της το παρατσούκλι «νεκρόπιτα». Ο λόγος για αυτό ήταν πολύ πρακτικός – οι σταφίδες έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έκαναν μια νόστιμη γέμιση πίτας ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου που γινόταν η κηδεία.
Οι άνθρωποι στις κουλτούρες των Amish και των Μενονιτών συχνά διατηρούν αυτή την παράδοση ζωντανή φέρνοντας σταφιδόπιτα στις σύγχρονες κηδείες. Αυτές οι κουλτούρες συχνά δεν χρησιμοποιούν ηλεκτρισμό στο σπίτι, έτσι οι σταφίδες εξακολουθούν να είναι η πιο πρακτική γέμιση πίτας για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ακόμη και οι παραγγελίες Amish ή Mennonite που επιτρέπουν την ηλεκτρική ενέργεια συχνά ψήνουν σταφιδόπιτα για χάρη της παράδοσης.
Οι σπιτικοί μάγειρες που θέλουν να φτιάξουν σταφιδόπιτα, είτε για κηδεία είτε απλά για επιδόρπιο, θα πρέπει να ξεκινήσουν με 2 φλιτζάνια (453.6 g) σταφίδες και 2 φλιτζάνια (473 mL) νερό. Ο μάγειρας πρέπει να φέρει το νερό σε βράση σε μια κατσαρόλα και να προσθέσει τις σταφίδες. Αφού βράσουν οι σταφίδες για πέντε λεπτά, πρέπει να είναι μαλακές και παχουλές.
Ο μάγειρας πρέπει να προσθέσει μισό φλιτζάνι (113.4 γρ.) το καθένα λευκή ζάχαρη και καστανή ζάχαρη στις βρασμένες σταφίδες. Θα πρέπει επίσης να προσθέσει 1 κουταλάκι του γλυκού (περίπου 4.8 g) κανέλα, ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού (περίπου 1.2 g) μπαχάρι και 2 κουταλιές της σούπας (28.6 g) άμυλο καλαμποκιού. Το ανακάτεμα για τρία έως πέντε λεπτά βοηθά το μείγμα να πήξει σε μια πολύ σιροπιαστή σύσταση.
Αφού ανακατέψετε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο, ο μάγειρας πρέπει να το αποσύρει από τη φωτιά και να προσθέσει 1 κουταλιά της σούπας (14.3 g) το καθένα ξύδι και βούτυρο στο μείγμα της σταφίδας. Ο μάγειρας πρέπει να αφήσει το μείγμα να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά για να πήξει λίγο περισσότερο, στη συνέχεια θα πρέπει να το αδειάσει σε ένα άψητο κέλυφος πίτας και να το προσθέσει με ένα δεύτερο άψητο κέλυφος πίτας. Η κοπή οπών στο πάνω κέλυφος της πίτας επιτρέπει τη διαφυγή αερίων κατά το ψήσιμο και εμποδίζει τον διαχωρισμό της πάνω και της κάτω κρούστας.
Η πίτα πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά στους 400-425 βαθμούς Φαρενάιτ (204.4-218.3 βαθμούς Κελσίου). Ο μάγειρας πρέπει να βγάλει την ψημένη πίτα από τον φούρνο και να την αφήσει να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν την φάει. Οι μάγειρες που φτιάχνουν σταφιδόπιτα για μια κηδεία μπορούν να τη φτιάξουν μια μέρα νωρίτερα. Η πίτα έχει ωραία γεύση είτε ζεστή είτε κρύα, οπότε ο μάγειρας μπορεί να επιλέξει να ξαναζεσταθεί την πίτα για την κηδεία ή απλά να τη σερβίρει απευθείας από το ψυγείο.