Οι διαφορετικοί τύποι ταψιών πίτας περιλαμβάνουν διαφανές γυαλί, κεραμικό και μέταλλο. Οι ποικιλίες μετάλλων είναι συνήθως είτε από αλουμίνιο είτε από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα τηγάνια για πίτες μιας χρήσης, συνήθως κατασκευασμένα από πολύ λεπτό αλουμίνιο, χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως. Σχεδόν όλα τα ταψιά για πίτες, ανεξαρτήτως υλικού, έχουν το ίδιο συνολικό σχέδιο: στρογγυλό σχήμα με χαμηλές, ελαφρώς λοξές άκρες. Υπάρχει επίσης συνήθως ένα επίπεδο, λεπτό χείλος κατά μήκος της κορυφής της άκρης.
Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τύποι γυάλινων ταψιών για πίτα. Μπορεί να είναι κατασκευασμένα από γυαλί καθημερινής χρήσης ή από πιο παχύ γυαλί που είναι ανθεκτικό στο φούρνο και ανθεκτικό. Ένα πιθανό πλεονέκτημα της χρήσης οποιουδήποτε τύπου γυάλινου ταψιού για το ψήσιμο πίτας είναι ότι είναι πολύ εύκολο να δούμε αν ο πάτος της κρούστας έχει ροδίσει επαρκώς. Τα γυάλινα ταψιά πίτας αντέχουν επίσης καλά τα μαχαίρια και άλλα σκεύη που χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό πίτας. Ένα πιθανό μειονέκτημα στη χρήση γυάλινων ταψιών είναι ότι είναι συνήθως βαριά, γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα να πέσουν και να σπάσουν.
Τα κεραμικά ταψιά για ψήσιμο πίτας είναι συχνά διακοσμητικά και μπορούν να βαφτούν σε διάφορα χρώματα. Τα κεραμικά ταψιά πίτας διατίθενται σε διάφορα σχέδια και μπορεί να έχουν αυλακωτές ή διάτρητες άκρες. Αυτές οι μικρές προσθήκες μπορούν να οδηγήσουν σε μια πίτα με πιο εμφανή εμφάνιση. Το κεραμικό θεωρείται επίσης μια καλή επιλογή για την ανώτερη συγκράτηση της θερμότητας. Το κεραμικό δεν είναι διαφανές υλικό, επομένως μπορεί να μην είναι καλή επιλογή για έναν αρχάριο αρτοποιό που δυσκολεύεται να προσδιορίσει εάν κάτι έχει μαγειρευτεί.
Τα μεταλλικά ταψιά για πίτες είναι μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς αρτοποιούς. Το αντικολλητικό αλουμίνιο και ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι δύο από τους πιο δημοφιλείς τύπους που χρησιμοποιούνται. Ένα πλεονέκτημα που έχει το μέταλλο σε σχέση με το γυαλί είναι ότι δεν σπάει, αν και μπορεί να λυγίσει και να βαθουλώσει. Τα άτομα που ψήνουν σε καθημερινή βάση μπορεί να ωφεληθούν από το να έχουν μεταλλικά τηγάνια επειδή είναι συχνά πιο εύκολο να τα αποθηκεύσουν. Γενικά παράγουν ικανοποιητικά αποτελέσματα ψησίματος πίτας, με τα περισσότερα είδη να έχουν καλή συγκράτηση της θερμότητας.
Άτομα που δεν ψήνουν συχνά και δεν νιώθουν την ανάγκη να έχουν προμήθειες ψησίματος στη διάθεσή τους, μπορεί να προτιμήσουν να χρησιμοποιούν ταψιά για πίτες μιας χρήσης. Αυτά τα τηγάνια είναι συνήθως φθηνά και ευρέως διαθέσιμα. Είναι κατασκευασμένα από πολύ εύκαμπτο, λεπτό αλουμίνιο που μπορεί είτε να ανακυκλωθεί είτε να απορριφθεί μόλις φύγει η πίτα. Ορισμένα από αυτά τα τηγάνια μπορεί επίσης να συνοδεύονται από έτοιμη κρούστα, η οποία θα μπορούσε να κάνει τη διαδικασία ψησίματος πολύ πιο εύκολη για το άτομο που το θεωρεί αγγαρεία.