Υπάρχουν διάφοροι τύποι ορεκτικών με αστακό που μπορούν να σερβιριστούν σε διάφορες εκδηλώσεις ή πριν από ένα δείπνο. Το φοντί με αστακό και τα μανιτάρια γεμιστά με αυτό το οστρακοειδή είναι δημοφιλή για πάρτι και οι ζεστές και κρύες βουτιές είναι ένας καλός τρόπος για να σερβίρετε ορεκτικά αστακού χωρίς να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα από αυτά τα σχετικά ακριβά θαλασσινά. Η πίτσα είναι επίσης μια μοναδική μέθοδος μαγειρέματος με αστακό. Όταν είναι σουβλιστός, ο μαγειρεμένος αστακός είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή.
Το φοντί είναι ένα κοινό βασικό σε πολλά πάρτι. Μια ποικιλία τυριών λιώνουν σε μια βάση, που συνήθως παρασκευάζεται από αλεύρι, βούτυρο, γάλα και ζωμό. Χρησιμοποιούνται ειδικές γλάστρες για να διατηρηθεί ζεστό το παχύρρευστο ντιπ fondue και μια ποικιλία από κομμένα είδη σερβίρονται με μπαστουνάκια και βυθίζονται στο ζεστό μείγμα τυριών πριν από το φαγητό. Τα κομμάτια αστακού στον ατμό είναι δημοφιλείς προσθήκες στο φοντί και μπορούν να λειτουργήσουν καλά ως ορεκτικό για μια μικρή, οικεία ομάδα ανθρώπων.
Οποιαδήποτε ποικιλία μανιταριών, αρκεί να είναι σχετικά μεγάλη και να μπορεί να απλωθεί, μπορεί να μετατραπεί σε ορεκτικά με αστακό. Ο κομμένος σε κύβους, μαγειρεμένος αστακός συνήθως αναμιγνύεται με βούτυρο, ψίχουλα ψωμιού και οποιοδήποτε αριθμό συστατικών, και στη συνέχεια γεμίζεται μέσα σε ένα καπάκι μανιταριού που έχει αφαιρέσει το στέλεχος του. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια επικαλύπτονται με τυρί και ψήνονται ή ψήνονται μέχρι η επικάλυψη να γίνει καφέ και αφρώδης. Αυτό είναι ένα κοινό ορεκτικό που σερβίρεται σε εστιατόρια με θαλασσινά, αν και μπορεί να λειτουργήσει καλά και για ιδιωτικές συγκεντρώσεις.
Τα ντιπ είναι ένας καλός τρόπος για να τεντώσετε μια μικρή ποσότητα οστρακοειδών ενώ παράλληλα σερβίρετε ορεκτικά με αστακό. Το ίδιο το ντιπ παίρνει τη γεύση του αστακού όταν προετοιμαστεί καλά χωρίς να χρησιμοποιηθεί μεγάλη ποσότητα από τα θαλασσινά. Ο ψιλοκομμένος ή κιμάς αστακός συνδυάζεται συχνά με μια κρεμώδη βάση και άλλα συστατικά, όπως λαχανικά ή τυρί σε κύβους, και στη συνέχεια σερβίρεται με πατατάκια, κράκερ ή χοντρές φέτες ψωμιού. Διάφορα ντιπ μπορούν να σερβιριστούν παγωμένα ή ψημένα, ωστόσο, όταν είναι ζεστό, το ντιπ συνήθως μαγειρεύεται με τυρώδη επικάλυψη. Αυτά τα ορεκτικά με αστακό μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν άλλα είδη θαλασσινών, με τις γαρίδες και τα καβούρια να είναι δημοφιλή σε πολλές περιοχές.
Για τους πιο τολμηρούς, οι πίτσες είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό για αστακούς. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πίτα με οποιαδήποτε επικάλυψη και να προσθέσετε μαγειρεμένο αστακό στο τέλος της διαδικασίας ψησίματος μόνο για να ζεσταθεί. Ενώ αυτό μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, οι μεγάλες πίτσες μπορούν να τεμαχιστούν σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλα πλήθη ή μικρές συγκεντρώσεις.
Ένα από τα πιο απλά ορεκτικά με αστακό είναι ο σουβλιστός, μαγειρεμένος αστακός που σερβίρεται σε πιατέλα. Ο αστακός μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό, ή να ψηθεί στη σχάρα πριν το σερβίρισμα. Συνοδεύεται συνήθως από ζεστό, λιωμένο βούτυρο.