Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος της μπριζόλας μαλακώνοντάς την. Διατηρήστε όσο το δυνατόν περισσότερους από τους φυσικούς χυμούς σφραγίζοντας τη μπριζόλα και αποφεύγοντας το αλάτι πριν το μαγείρεμα για να αξιοποιήσετε τη φυσική γεύση του κρέατος. Οι μπριζόλες που θα ψηθούν στη σχάρα πρέπει να αλείφονται πρώτα με λάδι. Τα άτομα που ανησυχούν για το υπερβολικό μαγείρεμα θα πρέπει να εξετάσουν τις μεθόδους υγρού μαγειρέματος.
Πριν μαγειρέψετε μια μπριζόλα, είναι καλύτερο να μαλακώσετε το κρέας. Αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό όταν θα παρασκευαστεί με μια μέθοδο εκτεταμένου χρόνου μαγειρέματος, όπως σε μια σούπα, αλλά μπορεί και πάλι να είναι χρήσιμο. Αντί να χρησιμοποιείτε σφυρί για τρυφερότητα, η γροθιά είναι ένα ιδανικό εναλλακτικό εργαλείο. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση και προστασία της γεύσης του κρέατος.
Το κότσο είναι ένα πολύ γευστικό κομμάτι βοείου κρέατος. Αυτή είναι μια από τις πτυχές του κρέατος που ενθαρρύνει τους ανθρώπους να το επιλέξουν σε αντίθεση με μια άλλη κοπή. Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του, είναι σημαντικό να διατηρείτε όσο το δυνατόν περισσότερους από τους χυμούς του κρέατος. Αυτό μπορεί να γίνει κλείνοντας πρώτα τη μπριζόλα τηγανίζοντας την από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά σε ένα πολύ θερμαινόμενο τηγάνι. Στη συνέχεια, η μπριζόλα μπορεί να φτάσει σε ένα εξαιρετικό φινίρισμα στο κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής.
Καθώς το κότσο είναι τόσο γευστικό, είναι καλύτερο να μην μαρινάρετε αυτό το είδος κρέατος. Τα άτομα συχνά προσθέτουν τα αγαπημένα τους καρυκεύματα πριν μαγειρέψουν μπριζόλα, αλλά αυτή είναι μια πρακτική που πρέπει επίσης να αποφεύγεται. Πολλά καρυκεύματα περιέχουν αλάτι και πιστεύεται ότι το αλάτι ενθαρρύνει την απελευθέρωση των χυμών του κρέατος.
Πριν ψήσετε τη μπριζόλα στη σχάρα, καλό είναι να αλείψετε το κρέας με λάδι. Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα της μπριζόλας σε μια μερικώς ζεστή σχάρα, μπορεί να ενθαρρύνει το κρέας να γίνει σκληρό. Είναι επίσης καλή ιδέα να εξοικειωθείτε με τους κατάλληλους χρόνους μαγειρέματος για την επιθυμητή θερμοκρασία για μια μπριζόλα αυτού του πάχους. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των συνεπειών που συχνά προκύπτουν από την προσπάθεια να μαντέψετε.
Ενώ το μαγείρεμα της μπριζόλας μπορεί να οδηγήσει σε μια νόστιμη εμπειρία, η εργασία συχνά υποτιμάται. Το κότσο είναι ένα κομμάτι κρέατος που πολλοί το ψήνουν υπερβολικά, με αποτέλεσμα να γίνεται στεγνό και δερματώδες. Άτομα που έχουν περιορισμένη εμπειρία στο μαγείρεμα μπριζόλες ή όσοι δεν είναι σίγουροι για την ικανότητά τους να μετρήσουν τον σωστό χρόνο ψησίματος θα πρέπει να μαγειρεύουν το κρέας χρησιμοποιώντας υγρές μεθόδους. Το ψήσιμο και το βράσιμο, για παράδειγμα, είναι ευκολότερες μέθοδοι για την επίτευξη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων.