Οι Έλληνες είναι γνωστοί για τα παραδοσιακά τους τυριά από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, όπως ανθότυρο, φέτα, χαλούμι, κασέρι, κεφαλοτύρι, τηλεμές, τουλουμοτύρι και μανούρι. Το τυρί μανούρι περιγράφεται ως ένα φρέσκο ημίμαλακο τυρί που παρασκευάζεται από ορό γάλακτος που στραγγίζεται από παραγωγή φέτας σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος ή/και γάλα. Το αποτέλεσμα είναι πιο κρεμώδες, πιο ήπιο και λιγότερο αλμυρό από τη φέτα. Μερικές φορές χαρακτηρίζεται επίσης ότι έχει μια ελαφρά γεύση εσπεριδοειδών ή λεμονιού.
Το μανούρι διαφέρει από τη φέτα και σε μια άλλη πτυχή του. Ενώ η φέτα παρασκευάζεται στη Βουλγαρία, τη Δανία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, το Ισραήλ, την Ιταλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες καθώς και στην Ελλάδα, το τυρί μανούρι φαίνεται να παρασκευάζεται μόνο στην Ελλάδα. Το μανούρι παρασκευάζεται στη Θεσσαλία και στην κεντρική και δυτική Μακεδονία, τόσο στην κεντρική όσο και στη βόρεια Ελλάδα.
Στις συνταγές, το τυρί μανούρι χρησιμοποιείται εναλλακτικά με πολλά άλλα τυριά, όπως τυρί κρέμα, φέτα, σαλάτα ρικότα, μυζήθρα, μοτσαρέλα και τυρί αγρότη. Το κρεμώδες λευκό τυρί δεν έχει φλούδα ή περίβλημα και συχνά πωλείται σε ρολά σε σχήμα κορμού.
Οι τυπικές χρήσεις για το τυρί μανούρι περιλαμβάνουν:
σπανικόπιτα, το πιάτο με το σπανακότυρο που παρασκευάζεται με στρώσεις ζύμης φύλλου και περιλαμβάνει συνήθως ένα μείγμα τυριών, όπως φέτα, ανθότυρο και μανούρι.
Καλιτσούνια, γλυκά γλυκά από την Κρήτη.
αλμυρές τυρόπιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σερβίρονται για το Πάσχα—μια κρέμα με μείγμα τυριού που μπορεί να περιλαμβάνει φέτα, μανούρι, κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.
στο ντρέσινγκ που λέγεται μπρίνζα?
Σερβίρεται με φέτες φρέσκων φρούτων, μέλι και φρυγανισμένα καρύδια.
ως γαρνιτούρα σαλάτας, ιδιαίτερα για σαλάτες από φασόλια, μελιτζάνες ή ντομάτες.
ως τυρί της ερήμου? και
ως επικάλυψη ζυμαρικών.
Υπάρχει περιορισμένος αριθμός εταιρειών που χρησιμεύουν ως εισαγωγείς τυριού μανούρι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτά περιλαμβάνουν το όρος Βίκος στο Marshfield της Μασαχουσέτης. Castella Imports στο Hauppauge, Νέα Υόρκη; και Parthenon Foods στο Μιλγουόκι του Ουισκόνσιν.
Τον Ιανουάριο του 2005, έγινε ανάκληση του παραδοσιακού ελληνικού τυριού Provato Manouri από την Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων, καθώς υπήρχε ανησυχία ότι μπορεί να μολυνθεί με Listeria monocytogenes. Κατά τη στιγμή της ανάκλησης, δεν υπήρχαν αναφορές για ασθένεια και το προϊόν παρασκευαζόταν με παστεριωμένο γάλα.