Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τον εαυτό τους με άφθονη προμήθεια βραστά αυγά μετά τις διακοπές του Πάσχα ή του Πάσχα. Άλλοι βρίσκουν πιο βολικό να προετοιμάσουν μια ντουζίνα ταυτόχρονα για διάφορες χρήσεις κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, δεν είναι ασυνήθιστο να βρίσκετε τον εαυτό σας με περισσότερα αυγά παρά λόγους για να τα χρησιμοποιήσετε. Υπάρχουν πραγματικά πολλές χρήσεις για αυτά τα βραστά αυγά που περισσεύουν και πολλές από αυτές τις συνταγές απαιτούν μόνο συστατικά που βρίσκονται ήδη στο ντουλάπι ή στο ψυγείο σας.
Μια κοινή χρήση για τα βραστά αυγά είναι ως επικάλυψη για σαλάτες. Κόβουμε χοντρικά τα ολόκληρα αυγά σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με ένα μικρό κουτάλι. Είναι ιδιαίτερα καλά όταν συνδυάζονται με αληθινές ή απομιμήσεις μπέικον και μια πιο γλυκιά σάλτσα σαλάτας, όπως μουστάρδα μελιού ή γαλλική. Τα ψιλοκομμένα αυγά μπορούν να καταψυχθούν σε σακούλες κατάψυξης και να σερβίρονται αφού ξεπαγώσουν εντελώς στο ψυγείο.
Μια άλλη χρήση τους είναι το δημοφιλές ορεκτικό ή συνοδευτικό που λέγεται deviled eggs. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες συνταγές για αβγά, αλλά η βασική διαδικασία είναι η ίδια. Κόψτε προσεκτικά τα βραστά αυγά κατά μήκος, από πάνω προς τα κάτω. Βγάζουμε τους κίτρινους κρόκους και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
Τοποθετήστε τα καθαρά μισά από τα αυγά σε ένα πιάτο ή σε ειδική θήκη αυγών με θήκες. Ανακατέψτε τους κρόκους με ένα συνδυασμό μουστάρδας, μαγιονέζας ή dressing σαλάτας και κέικ τουρσί. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε το μείγμα των κρόκων πίσω στις αρχικές τρύπες. Γαρνίρετε με ελιές, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ή λίγη πάπρικα.
Τα βραστά αυγά μπορούν να επιβιώσουν χωρίς ψυγείο για αρκετές ημέρες, αρκεί να μην έχουν ραγίσει τα τσόφλια. Αυτός είναι συνήθως αρκετός χρόνος για τα παιδιά να δημιουργήσουν πασχαλινά αυγά ή να κάνουν ένα κυνήγι αυγών. Στη συνέχεια, οι γονείς μπορούν να ξεφλουδίσουν τα αυγά και να τα συντηρήσουν με το τουρσί.
Ένας φθηνός τρόπος για να κάνετε τουρσί βραστά αυγά είναι να χρησιμοποιήσετε τον χυμό που είναι συσκευασμένος γύρω από τα τεύτλα σε κονσέρβα. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα αυγά σε ένα κατάλληλο δοχείο, όπως μια κανάτα ποτών, και ρίξτε το περιεχόμενο πολλών κουτιών με παντζάρια πάνω τους. Αφήστε τα αυγά αρκετό χρόνο για να απορροφήσουν τον χυμό των τεύτλων και μετά καταναλώστε τα ολόκληρα. Άλλοι μπορεί να προτιμούν να χρησιμοποιούν κανονική άλμη για τουρσί ή να αποθηκεύουν τα αυγά σε ένα προϋπάρχον βάζο με τουρσιά αγγουριού.
Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη δημιουργία αυγοσαλάτας. Και πάλι, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο βασικό θέμα, αλλά μια τυπική συνταγή για αυγοσαλάτα είναι πολύ παρόμοια με αυτή των διαβολικών αυγών. Τα ολόκληρα βραστά αυγά πρέπει να τεμαχίζονται ή να πολτοποιούνται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, τα αυγά πρέπει να αναμειχθούν σε ένα μπολ με μαγιονέζα ή ντρέσινγκ σαλάτας, μουστάρδα, κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, πίκλες και/ή ελιές. Η αυγοσαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε ένα κρεβάτι με χόρτα ή ως σάντουιτς σε πιο απαλό λευκό ψωμί.
Εκτός από μια αυτόνομη αυγοσαλάτα, τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά είναι δημοφιλή σε ζυμαρικά ή άλλες κρύες σαλάτες. Οι συνταγές σαλάτας με πατάτες και μακαρόνια απαιτούν συχνά αυγά κομμένα σε κύβους για να βελτιώσουν την υφή, όπως και η απόλαυση τουρσιού που προσφέρει πιο έντονο δάγκωμα. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε πατέ συκωτιού ή σε φραντζόλα κρέατος για να προσθέσουν δομή. Ορισμένες έθνικ συνταγές απαιτούν βραστά αυγά για να αμβλύνουν τα αποτελέσματα μιας πικάντικης σάλτσας κάρυ. Τα κομμένα αυγά κάνουν επίσης καλές γαρνιτούρες για τα πιάτα πρωινού.