Όταν αγοράζετε μια σανίδα κοπής, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά παραγόντων εκτός από το υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή της. Η μεγάλη συζήτηση για το ξύλο ή το πλαστικό μπορεί να συνεχίσει να μαίνεται για δεκαετίες, επομένως μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο ραβδί μέτρησης για να διαχωρίσετε το καλό από το κακό όταν πρόκειται για την επιλογή μιας σανίδας κοπής. Μερικοί από τους άλλους παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το μέγεθος, η ποιότητα κατασκευής, η λειτουργικότητα και η δυνατότητα αποθήκευσης. Η καλύτερη σανίδα κοπής στο κατάστημα θα ήταν άχρηστη αν δεν εφαρμόζει σωστά στον πάγκο σας, για παράδειγμα.
Ένα στοιχείο που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά μιας σανίδας κοπής είναι η λειτουργικότητα. Μια ποιοτική σανίδα κοπής δεν είναι απλώς ένα επίπεδο κομμάτι ξύλου, πέτρας ή πλαστικού, αλλά μια επιφάνεια εργασίας σχεδιασμένη να παρέχει μια ασφαλή, ανθεκτική περιοχή για την προετοιμασία του φαγητού. Αναζητήστε χαρακτηριστικά ασφαλείας, όπως λαστιχένια πόδια ή βεντούζες, που παρέχουν επιπλέον ασφάλεια κατά το κόψιμο ή το κόψιμο. Οι λαβές που έχουν σχεδιαστεί για να παρέχουν φορητότητα είναι επίσης καλά χαρακτηριστικά, καθώς μια πολύ μεγάλη σανίδα κοπής μπορεί να είναι άβολο να μετακινηθεί από μέρος σε μέρος.
Ένα άλλο στοιχείο που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν κοιτάζετε ένα ξύλο κοπής είναι το μέγεθος. Μια σανίδα κοπής που είναι πολύ μεγάλη για την επιφάνεια του πάγκου μπορεί να γίνει ασταθής κατά τη χρήση. Εάν η πλακέτα έχει λαστιχένιες λαβές ή βεντούζες που κρέμονται από την άκρη του χώρου εργασίας, μπορεί να προκληθεί σοβαρό ατύχημα. Πριν αγοράσετε ένα ξύλο κοπής, βοηθάτε να μετρήσετε τον χώρο του πάγκου ή του τραπεζιού που τελικά θα καταλάβει. Μια μικρότερη σανίδα κοπής θα πρέπει να είναι αρκετή για περιστασιακά τεμάχια λαχανικών, αλλά η κοπή κρέατος συχνά απαιτεί μια αρκετά μεγάλη επιφάνεια κοπής για να χωρέσει μεγάλα κομμάτια κρέατος ή πουλερικών. Μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο αγοράς διαφορετικών σανίδων κοπής για την κοπή κρέατος και τον τεμαχισμό λαχανικών.
Η συζήτηση για το καλύτερο υλικό για μια σανίδα κοπής δεν έχει βγάλει έναν ξεκάθαρο νικητή, επομένως όταν αγοράζετε μια σανίδα κοπής μπορεί να θέλετε να ακούσετε πρώτα και τις δύο πλευρές. Οι υποστηρικτές των ξύλινων σανίδων κοπής λένε ότι το ξύλο είναι πιο συγχωρητικό υλικό από το πλαστικό, πράγμα που σημαίνει ότι τα προϊόντα τείνουν να κολλάνε καλύτερα και τα μαχαίρια κοπής είναι λιγότερο πιθανό να καταστραφούν. Οι λάτρεις των πλαστικών σανίδων κοπής λένε ότι το πλαστικό απολυμαίνεται πιο εύκολα από το ξύλο και η επιφάνεια είναι πιο ανθεκτική από το ξύλο μακροπρόθεσμα.
Οι περισσότερες ξύλινες σανίδες κοπής δεν μπορούν να τοποθετηθούν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά μπορούν να πλυθούν στο χέρι και να απολυμανθούν με χλωρίνη. Οι πλαστικές σανίδες κοπής μπορούν συνήθως να τοποθετηθούν σε πλυντήριο πιάτων, αλλά μπορούν επίσης να παραμορφωθούν κάτω από υπερβολική θερμότητα. Ενώ οι αυλακώσεις που είναι σκαλισμένες σε μια ξύλινη σανίδα κοπής μπορούν να φιλοξενούν επιβλαβή βακτήρια, η επιφάνεια θεωρείται γενικά πολύ πιο καθαρή και ασφαλής. Εάν επιλέξετε να αγοράσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής, αποφύγετε να αφήνετε τα τρόφιμα να κάθονται στην επιφάνεια για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Εάν επιλέξετε μια πλαστική σανίδα κοπής, κρατήστε ένα καθαρό, απολυμασμένο πανί έτοιμο να σκουπίσετε την επιφάνεια μεταξύ των συνεδριών προετοιμασίας φαγητού.
Όταν αγοράζετε μια σανίδα κοπής, η απόφαση μεταξύ πλαστικού, ξύλου ή άλλων υλικών όπως το μάρμαρο μπορεί να μην είναι τόσο σημαντική όσο η ασφάλεια, η υγιεινή και η δυνατότητα αποθήκευσης. Βεβαιωθείτε ότι η σανίδα κοπής ταιριάζει σωστά στο χώρο εργασίας και ότι μπορεί εύκολα να απολυμανθεί και να αποθηκευτεί μακριά από τυχόν ρύπους.