Το μοχίτο είναι το εθνικό ποτό της Κούβας, το οποίο πολλοί ισχυρίζονται ότι επινοήθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα. Στην πραγματικότητα, το ρόφημα με ρούμι, αρωματισμένο με λάιμ και μέντα, μπορεί να χρονολογείται σε πολύ παλαιότερη προέλευση. Κάποιοι λένε ότι οι «πειρατές» του παλιού, ίσως κατασκεύαζαν ποτά παρόμοια με το μοχίτο, ίσως τον 16ο αιώνα. Το παλαιότερο μοχίτο μπορεί να ήταν ένας συνδυασμός μιας παραλλαγής ρουμιού, του aguardiente, και εκείνου του παλαιού swashbuckler όπως ο Sir Francis Drake, ο οποίος θα μπορούσε να αποκαλούσε το ποτό “The Dragon” ή El Draque, εισήγαγαν το ποτό στην Κούβα.
Στις ΗΠΑ, ειδικά επειδή τα ταξίδια στην Κούβα είναι πολύ δύσκολα, το μοχίτο θεωρήθηκε συχνά ως μια νέα εφεύρεση τη δεκαετία του 1980, αλλά η ιστορία του προηγείται κατά πολύ. Έγινε ένα έντονα δημοφιλές ποτό στις ΗΠΑ και στη συνέχεια η εύνοια των ανθρώπων για το ποτό μειώθηκε σημαντικά. Στη δεκαετία του 2000, το mojito άρχισε να απολαμβάνει μια αναζωπύρωση σε δημοτικότητα και παραμένει ένα ποτό που παραγγέλνεται συχνά σε μπαρ στις ΗΠΑ. Εταιρείες όπως η Bacardi έχουν εκμεταλλευτεί στο έπακρο την απόλαυση του κοκτέιλ από τους ανθρώπους διαφημιζόμενοι ως «το» ρούμι που πρέπει να χρησιμοποιείται σε όλα τα μοχίτο.
Η βασική συνταγή mojito είναι ένας συνδυασμός των παρακάτω:
Μερικά κλωνάρια μέντας
Σόδα
Χυμός λάιμ
Ρούμι
Ζάχαρη ή χυμός ζαχαροκάλαμου.
Πολλοί προτείνουν ότι ο χυμός από ζαχαροκάλαμο είναι ο πιο αυθεντικός και για την πιο φρέσκια γεύση, τα λάιμ θα πρέπει να είναι φρέσκοι και όχι να χρησιμοποιούν χυμό λάιμ. Εάν χρησιμοποιείται ζάχαρη, θα πρέπει να διαλυθεί στο χυμό λάιμ. Ορισμένες συνταγές υποστηρίζουν την προσθήκη περίπου δώδεκα φύλλων μέντας σε αυτό το σημείο της διαδικασίας και τη «μπούκωμα» τους ή την ανάμειξή τους με ένα γουδοχέρι για να διαλυθεί η ζάχαρη. Επιπλέον, αντί να κάνετε χυμό από το λάιμ, ο Bacardi προτείνει να χρησιμοποιήσετε φέτες από το μισό λάιμ στη διαδικασία λάσπης.
Αφού ανακατέψετε ή ανακατέψετε τα υλικά σας, προσθέτετε ρούμι και σόδα. Το μείγμα είναι περίπου ένα μέρος ρούμι με τρία μέρη σόδας. Το ποτό πρέπει να σερβίρεται στα βράχια σε ένα ψηλό ποτήρι και μπορείτε να γαρνίρετε το μοχίτο με μέντα, λάιμ ή και τα δύο αν θέλετε. Οι ιστορικοί ποτών ισχυρίζονται ότι τα πρώιμα μοχίτο απολάμβαναν λόγω της αναζωογονητικής τους ιδιότητας και είναι αλήθεια ότι η μέντα και το λάιμ μαζί καλύπτουν τη γεύση του ρουμιού σε ένα βαθμό και είναι αναζωογονητικά στον ουρανίσκο. Μερικοί άνθρωποι, ωστόσο, αδιαφορούν για τη γεύση και αναφέρονται στο ποτό ως παρόμοιο στη γεύση με το στοματικό διάλυμα.