Το μείγμα Margarita είναι ένα παρασκεύασμα που μοιάζει με χυμό, συνήθως με γεύση λάιμ ή λεμόνι, που χρησιμοποιείται ως βάση για κοκτέιλ μαργαρίτας. Ένα καλό μείγμα επιτρέπει σε έναν μπάρμαν ή έναν οικιακό διασκεδαστή να φτιάχνει μαργαρίτες με ευκολία — στις περισσότερες περιπτώσεις, το μόνο που χρειάζεται να προστεθεί είναι ποτό και μερικές φορές πάγος. Τα μείγματα είναι διαθέσιμα στο εμπόριο στα περισσότερα μέρη και διατίθενται σε ένα ευρύ φάσμα από το γκουρμέ έως το γενικό. Είναι επίσης συνήθως δυνατό να φτιάξετε ένα μείγμα μαργαρίτας στο σπίτι και οι μπάρμαν συχνά φημίζονται για τις καινοτομίες και τις ανατροπές που προσθέτουν στις εκδόσεις πίσω από το μπαρ.
Βασικά συστατικά
Ο κύριος στόχος κάθε μείγματος είναι να επιτρέψει στους ανθρώπους να φτιάξουν μια μαργαρίτα με όσο το δυνατόν λιγότερα βήματα. Παραδοσιακά, μια μαργαρίτα φτιάχνεται από συνδυασμό λικέρ με γεύση πορτοκάλι, χυμού λεμονιού ή λάιμ και κάποιας μορφής ξινό σιρόπι ή bitters. Μόλις αυτά τα στοιχεία εξισορροπηθούν, ένας μπάρμαν θα προσθέσει τεκίλα και είτε θα ανακατέψει το μείγμα με τον πάγο είτε θα το στραγγίσει σε ένα παγωμένο ποτήρι. Τα μείγματα εξισορροπούν μόνα τους, κάτι που κάνει τη δημιουργία της μαργαρίτας τόσο απλή όσο η προσθήκη αλκοόλ και το σερβίρισμα.
Οι δύο βασικές γεύσεις που πρέπει να εξισορροπήσει κάθε μείγμα μαργαρίτας είναι το γλυκό και η τάρτα. Η γλύκα προέρχεται συνήθως από ζαχαροκάλαμο ή, σε ορισμένες εμπορικές ποικιλίες, σιρόπι καλαμποκιού. Το λάιμ και συχνά μια βουτιά λεμονιού συνήθως συνθέτουν το στοιχείο «τάρτα».
Το πώς ένα μείγμα επιτυγχάνει αυτές τις συμπληρωματικές γεύσεις λέει πολλά για την ποιότητα και το βάθος του. Το μείγμα πρέπει να περικλείει όλες τις γεύσεις που θα φέρει το απόλυτο κοκτέιλ, εκτός φυσικά από το αλκοόλ. Αυτό δημιουργεί μεγάλη ποικιλία και ασυμφωνία όταν πρόκειται για πραγματικές λίστες συστατικών.
Εμπορικά Μίγματα
Προετοιμασμένα μείγματα μαργαρίτας είναι διαθέσιμα σε πολλά σούπερ μάρκετ και ποτοπωλεία. Οι επιλογές συχνά κυμαίνονται από το γκουρμέ έως το γενικό. Τα μείγματα μπορούν να παρασκευαστούν από αποκλειστικά φυσικά συστατικά ή μπορούν να είναι τεχνητά αρωματισμένα. Συνήθως δεν υπάρχει έλλειψη επιλογών.
Το μείγμα Margarita μοιάζει συχνά με χυμό πράσινου χρώματος, αλλά συνήθως δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από μόνο του. Τα περισσότερα εμπορικά μείγματα είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένα, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονται είτε ποτό είτε νερό για να τα αραιώσουν. Συνήθως είναι είτε πολύ γλυκά είτε πολύ τάρτα για να είναι νόστιμα από μόνα τους.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο μείγμα
Η επιλογή ανάμεσα στο ευρύ φάσμα των διαθέσιμων επιλογών μπορεί να είναι αποθαρρυντική. Πρώτον, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το είδος του ποτού που παρασκευάζεται. Τα φανταχτερά, ακριβά μείγματα τείνουν να κάνουν πιο γκουρμέ μαργαρίτες. Αυτά μπορεί να είναι καλά σε ένα δείπνο, ενώ ένα μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή ή μια πιο χαλαρή συγκέντρωση μπορεί να απαιτήσει κάτι λίγο πιο χαμηλών τόνων και φθηνό.
Η προσθήκη ζάχαρης και οι τεχνητές γεύσεις είναι επίσης ανησυχίες για πολλούς ανθρώπους. Η ανάγνωση της ετικέτας συστατικών ενός μείγματος θα αποκαλύψει πόσα γλυκαντικά έχουν συμπεριληφθεί, για παράδειγμα, καθώς και αν το μείγμα περιέχει πραγματικά χυμό λάιμ ή απλώς τεχνητό άρωμα λάιμ. Ο συνολικός αριθμός θερμίδων και νατρίου μπορεί επίσης να επηρεάσει μια απόφαση.
Σπιτικές εναλλακτικές λύσεις
Η παρασκευή ενός μείγματος μαργαρίτας στο σπίτι είναι μια άλλη επιλογή. Αυτή η μέθοδος δίνει περισσότερο έλεγχο στα συστατικά, αλλά θυσιάζει λίγη από την ευκολία. Ωστόσο, το να φτιάξετε ένα μείγμα εκ των προτέρων απλοποιεί τα πράγματα όταν έρχεται η ώρα να ανακατέψετε τις μαργαρίτες, κάτι που μπορεί να είναι πολύ ωφέλιμο όταν σερβίρετε ένα πλήθος.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η παρασκευή ενός μείγματος μαργαρίτας είναι βασικά σαν να φτιάχνετε μια μαργαρίτα από την αρχή, αλλά χύμα. Οι άνθρωποι συνήθως ξεκινούν μετρώντας πόσα ποτά θέλουν να φτιάξουν και στη συνέχεια προσθέτουν πολλές μερίδες χυμού λάιμ, γλυκό σιρόπι ή ζάχαρη και συχνά ένα γλυκό λικέρ σε μια κανάτα ή άλλο μεγάλο βάζο. Μόλις συνδυαστεί, αυτό το είδος μείγματος μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Μερικοί άνθρωποι γίνονται πολύ καινοτόμοι με τα μείγματα μαργαρίτας τους, προσθέτοντας άλλες γεύσεις όπως πορτοκάλι, μάνγκο και φράουλα – ή ενσωματώνοντας εξ ολοκλήρου άλλες γεύσεις, όπως μέντα ή ιβίσκος. Ένα από τα πλεονεκτήματα των σπιτικών μιγμάτων είναι ότι μπορούν να δομηθούν σύμφωνα με τη γεύση.
Ανάμειξη με τεκίλα
Το να γνωρίζετε ποιο είδος τεκίλα να χρησιμοποιήσετε με ένα μείγμα μαργαρίτας είναι συνήθως το τελευταίο βήμα στη δημιουργία κοκτέιλ. Ανάλογα με την ποιότητα του μείγματος, είναι συνήθως καλύτερο να επιλέξετε ένα ποτό κάπως μεσαίας κατηγορίας. Οι πολύ φθηνές τεκίλες μπορεί να κάνουν το ποτό πικρό, ενώ οι μάρκες στο επάνω ράφι μπορεί να μην μπορούν να εκτιμηθούν πλήρως όταν ισορροπούν με τις γεύσεις του μείγματος.
Η αντικατάσταση της τεκίλα με νερό ή έναν ελαφρύ χυμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε το μείγμα μαργαρίτας χωρίς αλκοόλ. Αυτό το είδος ποτού είναι γνωστό ως «παρθένα μαργαρίτα» και είναι δημοφιλές για παιδιά καθώς και για ενήλικες που προτιμούν να μην το πίνουν.