Το νερό από άνθη πορτοκαλιάς είναι αποσταγμένο νερό που έχει εγχυθεί με αιθέριο έλαιο που εξάγεται από άνθη πορτοκαλιάς. Το νερό έχει πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών και έντονη γεύση πορτοκαλιού. Εμφανίζεται συχνά στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και στα πιάτα ορισμένων ευρωπαϊκών εθνών επίσης. Χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές ως αντικείμενο ομορφιάς, που χρησιμοποιείται συνήθως για το ξέπλυμα μαλλιών, χεριών και ποδιών σε ορισμένες περιοχές του κόσμου.
Η εύρεση νερού από άνθη πορτοκαλιάς μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολη. Οι αγοραστές που τυχαίνει να ζουν σε μια περιοχή με πληθυσμό της Μέσης Ανατολής μπορεί να το βρουν σε μια αγορά, μαζί με ροδόνερα και λεβάντα. Μπορεί επίσης μερικές φορές να βρεθεί σε μεγάλες αγορές για τον γενικότερο πληθυσμό, ειδικά σε αστικές περιοχές. Τα άτομα που φυτεύουν για να χρησιμοποιήσουν αυτό το αρωματικό νερό για μαγείρεμα θα πρέπει να αποφεύγουν προϊόντα που πωλούνται σε φαρμακεία και καταστήματα ομορφιάς, καθώς ενδέχεται να μην χρησιμοποιούν αιθέρια έλαια για τρόφιμα.
Η γεύση και το άρωμα του νερού από άνθη πορτοκαλιάς είναι αρκετά διακριτικά. Οι περισσότερες συνταγές ενθαρρύνουν τους μάγειρες να το χρησιμοποιούν ελαφρά, γιατί μπορεί να γίνει σαθρό και συντριπτικό. Μια πολύ κοινή χρήση είναι σε σιρόπια ζάχαρης που μπορούν να περιχυθούν πάνω από αρτοσκευάσματα και φρουτοσαλάτες για να δώσουν μια νότα γεύσης. Χρησιμοποιείται επίσης σε αλμυρές συνταγές και μαρινάδες, μερικές φορές μαζί με ζαχαρωμένα άνθη πορτοκαλιού ή ροδοπέταλα. Οι γλυκές λουλουδένιες νότες του ανθόνερου πορτοκαλιού μπορούν να συνδυαστούν πολύ καλά με αλμυρά φαγητά, ειδικά πικάντικα.
Οι ιστορικοί της μαγειρικής πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, καθώς τα στοιχεία φαίνεται να υποδηλώνουν ότι οι άνθρωποι σε αυτήν την περιοχή ανέπτυξαν τη διαδικασία εκχύλισης που απαιτείται για την πρόσβαση στα αιθέρια έλαια στα άνθη πορτοκαλιάς. Μέχρι τον 10ο αιώνα, το νερό ήταν κοινό σε όλη τη Μέση Ανατολή και οι Ευρωπαίοι τυχοδιώκτες το έφερναν πίσω μαζί τους ως μια εξωτική λιχουδιά. Τα πιάτα που παρασκευάζονταν με αυτό ήταν συχνά σε μεγάλη ζήτηση, επειδή το συστατικό θεωρούνταν ασυνήθιστο και εξωτικό.
Τα άνθη των πορτοκαλιών της Σεβίλλης πιστεύεται ότι παράγουν ένα από τα καλύτερα νερά με άνθη πορτοκαλιάς, καθώς έχουν ένα πολύ δυνατό, πλούσιο άρωμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα πορτοκάλια, φυσικά, αλλά μπορεί να μην αποδώσουν την επιθυμητή υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο. Τα άτομα που δεν μπορούν να εντοπίσουν αυτό το νερό τοπικά μπορεί να έχουν καλύτερη τύχη αναζητώντας αιθέριο έλαιο από άνθη πορτοκαλιάς κατάλληλο για τρόφιμα και προσθέτοντάς το στο νερό για να το αραιώσουν. Μπορεί επίσης να παραγγελθεί από εισαγωγείς, αν και μπορεί να είναι ακριβό όταν αγοράζεται με αυτόν τον τρόπο.