Η πίτα με μπριζόλα και νεφρό είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο που αποτελείται από μπριζόλα, νεφρά, λαχανικά, βότανα και σάλτσα ψημένη σε κρούστα. Ονομάζεται επίσης «Kate and Sidney», «Snake and Kiddy» ή «Snake and Pygmy» πίτα στη βρετανική αργκό, μπριζόλα και πίτα με νεφρά χρονολογείται από τις αρχές του 1900. Αν και μεμονωμένοι σεφ μπορούν να προσθέσουν τις δικές τους προσωπικές πινελιές όταν φτιάχνουν το πιάτο, η βασική συνταγή παραμένει πολύ παρόμοια πάνω από έναν αιώνα μετά τη σύλληψή της.
Η παραδοσιακή γέμιση σε μια μπριζόλα και μια πίτα με νεφρά φτιάχνεται με μοσχαρίσια μπριζόλα κομμένη σε κύβους και νεφρά βοδιού, αρνιού ή γουρουνιού κομμένα με απλή σάλτσα με βάση το ζωμό βοείου κρέατος. Φρέσκα βότανα, όπως θυμάρι ή μαϊντανός, προστίθενται στον ζωμό μαζί με αλάτι και πιπέρι, κρεμμύδια και έναν πηκτικό παράγοντα όπως αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού. Καθώς άλλα φαγητά έχουν γίνει εύκολα διαθέσιμα με την πάροδο των ετών, έχουν γίνει προσθήκες στη συνταγή με μερικούς σεφ να προσθέτουν σάλτσα ή πόρτο worcestershire και άλλους να χρησιμοποιούν σκόρδο ή μανιτάρια για επιπλέον γεύση.
Η έκδοση με μία κρούστα της πίτας χρησιμοποιεί σφολιάτα ή κοντή ζύμη κρούστας. Αυτό καλύπτει μόνο το πάνω μέρος της πίτας χωρίς να περικλείει εντελώς τη γέμιση από κάτω. Η μπριζόλα δύο κρούστας και η πίτα με νεφρά φτιάχνονται γενικά με ζύμη με κρούστα ζεστού νερού για να αποφευχθεί η εμβάπτιση της γέμισης από το κάτω μέρος της κρούστας.
Οι ζεστές πίτες καταναλώνονταν στην Αγγλία ήδη από τον 15ο αιώνα, αλλά μόλις στα τέλη του 1800 το βόειο κρέας έγινε ένα τυπικό συστατικό. Μια βασική μοσχαρίσια πίτα αποτελούνταν από ζεστό κρέας, ζωμό και μανιτάρια κάτω από μια κρούστα. Η πίτα με μπριζόλα και νεφρό πιστεύεται ότι προήλθε από αυτές τις πίτες, εν μέρει, για οικονομικούς λόγους. Τα νεφρά ήταν φθηνότερα από το βόειο κρέας και θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν μερικά από αυτά, παρέχοντας παράλληλα ένα χορταστικό γεύμα. Η προσθήκη νεφρών χρησίμευσε επίσης για να φέρει πρόσθετη γεύση και μια ενδιαφέρουσα υφή στην παραδοσιακή βοδινή πίτα.
Η πουτίγκα με μπριζόλα και νεφρό ήταν πρόδρομος της μπριζόλας και της πίτας με νεφρό. Φτιάχτηκε με επένδυση ενός πιάτου πουτίγκας με κρούστα από σκληρό βοδινό ή πρόβειο λίπος που αφαιρέθηκε από τα νεφρά του ζώου. Αφού γέμιζε το πιάτο με μοσχαρίσια μπριζόλα και σάλτσα, συχνά ενσωματώνονταν ολόκληρα νεφρά και το πάνω μέρος καλύπτονταν με περισσότερη κρούστα.