Ο σπόρος του σέλινου είναι ο σπόρος ενός φυτού που σχετίζεται στενά με το σέλινο, που καλλιεργείται ειδικά για τους αρωματικούς, γευστικούς σπόρους του. Μπορεί να βρεθεί ως συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών σε όλο τον κόσμο και είναι επίσης διαθέσιμο σκέτο σε ολόκληρη και αλεσμένη μορφή. Όπως και άλλα φυτά της οικογένειας Apiaceae, ο σπόρος του σέλινου έχει έντονη γεύση και άρωμα σαν σέλινο, με μια ελαφριά νότα πικάντικου. Τα περισσότερα παντοπωλεία το διαθέτουν και μπορεί επίσης να το παραγγείλει μέσω Διαδικτύου, αν και οι καταναλωτές που σκοπεύουν να το φάνε θα πρέπει να φροντίσουν να παραγγείλουν το προϊόν ποιότητας τροφίμων.
Η Ινδία, η Κίνα και η Γαλλία καλλιεργούν σπόρους σέλινου, ο οποίος φαίνεται ότι προέρχεται από τη Μέση Ανατολή. Οι μικροί, καφέ, σπόροι σε σχήμα μισοφέγγαρου περιλαμβάνονται συχνά σε μείγματα τουρσί ή προστίθενται σε dressings, σούπες, ψωμιά και μια μεγάλη ποικιλία άλλων τροφίμων. Προσθέτουν τη μοναδική γεύση του σέλινου σε φαγητά χωρίς τον όγκο ή την ανεπιθύμητη τραγανότητα του λαχανικού. Σε πολλές περιπτώσεις, χρησιμοποιείται ολόκληρος, έτσι ώστε οι σπόροι να εκραγούν στο στόμα όταν τους δαγκώσουν, δημιουργώντας μια έκρηξη από γευστικά πτητικά έλαια.
Ο αλεσμένος σπόρος σέλινου χρησιμοποιείται σε πράγματα όπως το αλάτι σέλινου και άλλα μείγματα μπαχαρικών. Η γαλλική κουζίνα συχνά ενσωματώνει αυτό το μπαχαρικό, όπως και η κουζίνα Cajun. Ο αλεσμένος σπόρος είναι επίσης διαθέσιμος μόνος του, έτσι ώστε οι μάγειρες να μπορούν να φτιάξουν τα δικά τους μείγματα μπαχαρικών. Όπως και άλλα μπαχαρικά, οι αλεσμένοι ή ολόκληροι σπόροι πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό και ξηρό μέρος και να χρησιμοποιούνται εντός έξι μηνών για την καλύτερη γεύση. Στην ιδανική περίπτωση, οι μάγειρες θα πρέπει να αγοράζουν ολόκληρους σπόρους, αλέθοντάς τους όπως απαιτείται.
Είναι δυνατή η καλλιέργεια σπόρων σέλινου στο σπίτι, σε οποιοδήποτε μέρος όπου θα αναπτυχθεί το σέλινο. Όπως το σέλινο, απαιτεί μια μακρά, δροσερή καλλιεργητική περίοδο, με μερική έκθεση στον ήλιο. Το φυτό δεν είναι ανθεκτικό στον παγετό και προτιμά το υγρό, πλούσιο σε κάλιο έδαφος. Απαιτεί επίσης περιοδική λίπανση, με τη μορφή κομπόστ ή κοπριάς, μαζί με καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Αυτοί οι σπόροι μοιάζουν πολύ με σπόρους κύμινου, επομένως μπορούν εύκολα να συγχέονται. Οι μάγειρες μπορούν να αποφύγουν να τα ανακατέψουν εξοικειώνοντας το άρωμα και των δύο μπαχαρικών και τα ελαφρώς διαφορετικά σχήματά τους. Επιπλέον, η σαφής επισήμανση των μπαχαρικών είναι πάντα καλή ιδέα. Οι ετικέτες των μπαχαρικών πρέπει να περιλαμβάνουν την ημερομηνία αγοράς του μπαχαρικού, έτσι ώστε ο μάγειρας να γνωρίζει πότε μπορεί να μην είναι πλέον καλό.