Με την ώθηση προς πιο υγιεινές δίαιτες, πολλοί άνθρωποι στρέφονται στη χορτοφαγία, αλλά ορισμένοι δυσκολεύονται να ξεπεράσουν τη λαχτάρα για κρέας. Ένας από τους βασικούς παράγοντες είναι να αποφύγετε τη δημιουργία μιας κατάστασης που τους δημιουργεί. Για το σκοπό αυτό, η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή γίνεται καλύτερα σταδιακά σε μια περίοδο αρκετών μηνών, ενός έτους ή και περισσότερο. Ο χρόνος που χρειάζεται για να ξεπεραστεί η λαχτάρα για κρέας και να αφαιρεθεί το κρέας από τη δίαιτα θα διαφέρει από άτομο σε άτομο, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορεί να κάνει ο καθένας για να διευκολύνει τον τρόπο.
Το σώμα συνηθίζει σε μια συγκεκριμένη δίαιτα και η δραστική αλλαγή της με την εξάλειψη όλου του κρέατος κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι έτοιμος για πτώση. Αντίθετα, απογαλακτιστείτε από το κρέας παίρνοντας ένα γεύμα την εβδομάδα στο οποίο τρώτε συνήθως κρέας και αντικαταστήστε ένα χορτοφαγικό γεύμα. Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, ίσως θέλετε να επιλέξετε ένα βράδυ Σαββατοκύριακου, ώστε να έχετε περισσότερο χρόνο για προετοιμασία. Δοκιμάστε ένα διαφορετικό γεύμα κάθε εβδομάδα για να δημιουργήσετε ένα ρεπερτόριο με χορτοφαγικά πιάτα που απολαμβάνετε. Σε 4-6 εβδομάδες, προσθέστε άλλο ένα χορτοφαγικό γεύμα στη διατροφή, μειώνοντας σταδιακά το κρέας και τελικά εξαλείφοντας το. Το να γίνεσαι χορτοφάγος σιγά σιγά θα βοηθήσει στη μείωση ή την εξάλειψη της λαχτάρας για κρέας.
Προκειμένου να ξεπεραστούν οι λιγούρες για κρέας, είναι επίσης σημαντικό να τις κατανοήσετε. Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, υπάρχουν δύο τύποι πόθων: ψυχολογική και φυσιολογική.
Οι ψυχολογικές επιθυμίες είναι προσωρινές και αν αγνοηθούν, συνήθως περνούν σε 15-20 λεπτά. Τα ερεθίσματα για ψυχολογικούς πόθους μπορεί να περιλαμβάνουν μυρωδιές, όπως οδήγηση σε εστιατόριο γρήγορου φαγητού, άγχος που σχετίζεται με την εργασία, αναταραχή σε μια προσωπική σχέση, ενθουσιασμό ή πλήξη. Αυτά τα ερεθίσματα μπορούν να δημιουργήσουν πόθους για τα αγαπημένα μας fast food ή λιχουδιές όπως παγωτό ή γλυκά. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε να ενδώσετε σε μια ψυχολογική λαχτάρα είναι να αποσπάσετε την προσοχή σας με μια εργασία, αγγαρεία, χόμπι, άσκηση ή τσίχλα χωρίς ζάχαρη. Η λαχτάρα θα περάσει αν δοθεί ευκαιρία.
Η φυσιολογική επιθυμία πυροδοτείται πολύ συχνά από μια πτώση του σακχάρου στο αίμα και μπορεί να προκαλέσει ζαλάδα, τρέμουλο και αίσθημα κόπωσης. Αυτές οι λιγούρες δεν περνούν και θα πρέπει να χορταστούν καθώς αυτός είναι ο τρόπος του σώματος να μας πει ότι μας λείπει κάτι που χρειαζόμαστε. Για να ξεπεράσετε τη λαχτάρα για κρέας, δοκιμάστε να φάτε κάτι πλούσιο σε πρωτεΐνη, όπως τροφή με βάση τη σόγια, όσπρια ή τυρί cottage. Εάν η λαχτάρα είναι για λίπος, δοκιμάστε μια παλάμη φιστίκια, λίγα αμύγδαλα ή ένα σέικ.
Αποφύγετε να «θρέψετε» τις λιγούρες για κρέας. Δοκιμάστε τις παραπάνω μεθόδους, αλλά αν τίποτα δεν λειτουργεί, φάτε μια μικρή ποσότητα κρέατος για να χορτάσετε τη λαχτάρα. Εάν αυτό δεν σταματήσει τη λαχτάρα, είναι πιο πιθανό μια ψυχολογική λαχτάρα. Πολλοί άνθρωποι μεγαλώνουν τρώγοντας κρέας και συνδέουν την ώρα του φαγητού (και τρώγοντας κρέας) με την οικογένεια και τα καλά συναισθήματα. Οι πολιτιστικές επιρροές μπορούν επίσης να επηρεάσουν τον τρόπο που νιώθουμε για το φαγητό. Δώστε χρόνο στον εαυτό σας και στο σώμα σας για να κάνετε τους ίδιους θετικούς συσχετισμούς με τη νέα σας χορτοφαγική διατροφή.
Τέλος, είναι πιο εύκολο να περάσεις από μια δίαιτα με βάση το κρέας σε μια χορτοφαγική δίαιτα, παρά από μια δίαιτα με βάση το κρέας σε μια δίαιτα vegan. Η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Αν και το ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά μπορούν επίσης να ληφθούν σε μια vegan διατροφή, πιθανότατα θα ξεπεράσετε τις λιγούρες για κρέας πιο εύκολα κάνοντας «μωρά βήματα». Εάν ο απώτερος στόχος είναι να γίνετε vegan, σκεφτείτε να αφήσετε τον ενδιάμεσο στόχο να είναι η χορτοφαγία.
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι να παραμείνετε ενυδατωμένοι. Συχνά η λαχτάρα για φαγητό προκαλείται από την έλλειψη υγρών. Πίνετε ένα ποτήρι νερό κάθε δύο ώρες και το στομάχι σας θα παραμείνει πιο γεμάτο.
Είναι επίσης σημαντικό να ενσωματώνετε νέες τροφές στη διατροφή και όχι απλώς να εξαλείφετε το κρέας, ενώ όλα τα άλλα παραμένουν ίδια. Υπάρχουν πολλά έτοιμα χορτοφαγικά γεύματα στο τμήμα καταψύκτη των περισσότερων παντοπωλείων. Αυτά περιλαμβάνουν τα πάντα, από μπιφτέκια σόγιας μέχρι «φτερά βουβάλου» και μπιφτέκια «κοτόπουλου». Στο τμήμα μεσημεριανού κρέατος μπορείτε επίσης να βρείτε μπολόνια χωρίς κρέας, «ζαμπόν», «γαλοπούλα» και χοτ ντογκ – όλα από σόγια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλά λιπαρά. Αγοράστε φρέσκα λαχανικά και φρούτα και πάρτε ένα χορτοφαγικό βιβλίο μαγειρικής. Τα ιταλικά και μεξικάνικα φαγητά φτιάχνουν υπέροχα χορτοφαγικά γεύματα και όταν απολαμβάνετε αυτό που τρώτε είναι πολύ πιο εύκολο να ξεπεράσετε τη λαχτάρα για κρέας.
Καθώς κάνετε τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή, η λαχτάρα για κρέας θα μειωθεί με τον καιρό. Μην χτυπάτε τον εαυτό σας καθώς περνάτε από τη διατροφική αλλαγή, αλλά αφήστε την να συμβεί φυσικά. Το σώμα σας θα αρχίσει να αισθάνεται καλύτερα με μια χορτοφαγική διατροφή και σύντομα θα λαχταράτε αυτά τα τρόφιμα. Τελικά θα έρθει μια μέρα που θα συνειδητοποιήσετε ότι δεν έχετε φάει ή λαχταράτε κρέας εδώ και εβδομάδες ή μήνες. Η σκέψη να τρώτε κρέας δεν θα είναι ελκυστική και η χορτοφαγική διατροφή θα είναι ο νέος, πιο υγιεινός τρόπος ζωής σας.