Το Crab rangoon είναι ένα είδος ορεκτικού που αποτελείται από τυρί κρέμα, κρέας καβούρι και καρυκεύματα τυλιγμένα μέσα σε ένα wonton. Πιστεύεται ότι προέρχεται από την Αμερική ως ασιατική απόλαυση, αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στα πάρτι και είναι ένα βασικό ορεκτικό που σερβίρεται σε αμερικανικά κινέζικα εστιατόρια, αλλά δεν είναι συνηθισμένο πιάτο στην Κίνα. Υπάρχουν ορισμένες συνεκτικότητες που είναι απαραίτητες για την προετοιμασία του καβουριού rangoon, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές συνταγών, οι περισσότερες από τις οποίες περιλαμβάνουν τηγάνισμα του wonton με γέμιση με συστατικά.
Οι περισσότερες παραλλαγές του καβουριού rangoon περιλαμβάνουν τυρί κρέμα και νιφάδες ή απομίμηση κρέατος καβουριών μαζί με κρεμμύδια ή φρέσκο κρεμμύδι και καρυκεύματα. Τα καρυκεύματα ποικίλλουν και περιλαμβάνουν σκόρδο, σάλτσα μπριζόλας, σάλτσα σόγιας, αλάτι εποχής και σκόνη κρεμμυδιού. Στις περισσότερες συνταγές τα υλικά αναμειγνύονται μεταξύ τους και στη συνέχεια τοποθετούνται με κουταλιές σε προετοιμασμένα περιτυλίγματα wonton. Στη συνέχεια, τα περιτυλίγματα wonton διπλώνονται είτε σε τρίγωνα είτε σε σχήματα λουλουδιών και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Υπάρχουν παραλλαγές της συνταγής που περιλαμβάνουν την παράλειψη του κρέατος των καβουριών και τη χρήση μόνο καρυκευμένου τυριού κρέμας, που κάνει το πιάτο κατάλληλο για όσους έχουν αλλεργίες στα οστρακοειδή, και το ψήσιμο του γεμιστού wonton αντί για τηγάνισμα, το οποίο παραλείπει το λίπος. Συνήθως, η ψημένη έκδοση χρησιμοποιεί ένα ταψί για μάφιν για να σταθεροποιήσει το wonton κατά το ψήσιμο.
Αν και το rangoon με καβούρια δεν είναι ένα αυθεντικό ασιατικό πιάτο, αυτό το δημοφιλές ορεκτικό βρίσκεται σχεδόν πάντα στα μενού και στους μπουφέδες των αμερικανικών κινέζικων εστιατορίων. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά με σάλτσα για βουτιά. Δεν υπάρχει τυπική σάλτσα ντιπ, αλλά οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν γλυκόξινη σάλτσα, σάλτσα σόγιας και καυτή μουστάρδα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το καβουράκι που σερβίρεται σκέτο, ειδικά όταν είναι καλά καρυκευμένο.