Η σούπα Wonton, η οποία φτιάχνεται με κινέζικα ζυμαρικά που ονομάζονται wontons, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κινέζικα πιάτα. Η πιο περίπλοκη πτυχή της παρασκευής αυτής της σούπας στο σπίτι είναι να φτιάξετε τα ζυμαρικά που δίνουν το όνομά του στο πιάτο. Για να φτιάξετε μια καλή σούπα wonton, οι μάγειρες θα πρέπει να εξασκηθούν στο να φτιάχνουν και να διπλώνουν τα wonton μέχρι η διαδικασία να γίνει εύκολη. Επίσης, οι μάγειρες θα πρέπει να πειραματιστούν με γεμιστές wonton, ζωμούς και συστατικά λαχανικών για να βρουν έναν συνδυασμό που του αρέσει για τη συνταγή της σούπας wonton.
Ένα από τα ελκυστικά της σούπας wonton είναι ότι, σε αντίθεση με κάποια άλλα κινέζικα πιάτα, είναι εύκολο να παρασκευαστεί από τον οικιακό μάγειρα και μπορεί να γίνει με λίγα απλά και φθηνά υλικά. Μετά την προετοιμασία, τα wontons μαγειρεύονται σε μια σούπα από ζωμό, νερό και άλλα συστατικά της επιλογής του μάγειρα, όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας, σπανάκι, λάχανο και τζίντζερ.
Τα Wontons, ένα κοινό συστατικό στην κινέζικη μαγειρική, είναι ζυμαρικά που μπορούν να γεμιστούν με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Ένας μάγειρας μπορεί να φτιάξει τα wontons εντελώς από την αρχή ή να αγοράσει wontons που έχουν ήδη γεμίσει και διπλωθεί. Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσει ο μάγειρας προκατασκευασμένα περιτυλίγματα και πράγματα και να τα διπλώσει μόνος του. Το να διπλώνεις wonton μπορεί να είναι τρομακτικό για μερικούς ανθρώπους, αλλά είναι πιο εύκολο από ό,τι νομίζουν οι περισσότεροι, και όσοι το κάνουν συχνά το βρίσκουν πολύ πιο εύκολο με την εξάσκηση. Πολλοί Κινέζοι μάγειρες έχουν μετατρέψει το δίπλωμα wonton σε μορφή τέχνης και μπορεί να χρησιμοποιούν πολύ περίπλοκες και περίπλοκες τεχνικές δίπλωσης, αλλά η σούπα wonton θα έχει την ίδια γεύση χρησιμοποιώντας μια βασική, διπλή τεχνική.
Το επόμενο βήμα για την παρασκευή σούπας wonton είναι η δημιουργία της πραγματικής σούπας. Η σούπα Wonton είναι ένα πολύ ευέλικτο πιάτο και υπάρχουν λίγα όρια στο τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει τα wontons ή να δημιουργήσει το ζωμό. Οποιοσδήποτε ζωμός που μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για μια σούπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας wonton, συμπεριλαμβανομένου του ζωμού κοτόπουλου, του ζωμού βοείου κρέατος ή του ζωμού λαχανικών για χορτοφάγους. Άλλα συστατικά που συχνά προστίθενται στον ζωμό περιλαμβάνουν πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, μανιτάρια και σησαμέλαιο.
Για να μαγειρέψετε σούπα wonton, ετοιμάστε πρώτα τα wontons. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ζωμό με τα άλλα υλικά που θέλουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα wontons και τα αφήνουμε να ψηθούν καλά μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν, που σημαίνει ότι έχουν τελειώσει. Μια εναλλακτική μέθοδος είναι να μαγειρέψετε τα wontons χωριστά σε σκέτο νερό και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στη σούπα.