Τα δημητριακά σίτου είναι ένα είδος τροφής πρωινού που παρασκευάζεται κυρίως από κόκκους σιταριού. Οι διάφορες ποικιλίες δημητριακών που διατίθενται μπορούν να καταναλωθούν ως κρύο πρωινό, εμποτισμένο με γάλα ή ζεστό, βρασμένο σε νερό πάνω από την εστία. Αυτό το είδος φαγητού μπορεί να αγοραστεί σε τοπικά παντοπωλεία ή μέσω παραγγελιών μέσω Διαδικτύου. Αυτός ο κόκκος μπορεί να τεμαχιστεί, να φουσκώσει ή να τυλιχτεί σε μεμονωμένα κομμάτια σερβιρίσματος. Μπορούν να προστεθούν πρόσθετες γεύσεις για τη βελτίωση της φυσικής αλμυρής γεύσης του δημητριακού, όπως μέλι, γλάσο και αποξηραμένα φρούτα.
Το τεμαχισμένο σιτάρι συνήθως κατασκευάζεται για να μοιάζει με μικρά τετράγωνα στην εμφάνιση. Κάθε τετράγωνο περιέχει μεμονωμένες θρυμματισμένες ίνες που έχουν ψηθεί μαζί σε μια υφασμένη εμφάνιση. Αυτός ο τύπος δημητριακών σιταριού έχει μια γήινη, βιολογική γεύση και μπορεί να παγώσει ή να γλυκαθεί για να βελτιωθεί η γεύση του. Ορισμένες ποικιλίες προσφέρουν επίσης αποξηραμένα φρούτα αναμεμειγμένα με το ψιλοκομμένο σιτάρι, το οποίο μπορεί να αυξήσει τη συνολική περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες και το προφίλ βιταμινών του.
Τα φουσκωμένα δημητριακά σιταριού παράγονται με το ψήσιμο κάθε μεμονωμένου κόκκου μέχρι να αποκτήσει μεγάλο και οβάλ σχήμα. Μπορεί να μοιάζει με φουσκωμένο δημητριακό ρυζιού, αν και οι μεμονωμένοι κόκκοι τείνουν να είναι πολύ μεγαλύτεροι. Όταν αυτή η διαδικασία έχει εφαρμοστεί σε έναν επεξεργασμένο κόκκο, το μεμονωμένο φουσκωμένο κομμάτι δεν θα περιέχει κανέναν δείκτη του αρχικού κόκκου. Τα φουσκωμένα δημητριακά ολικής αλέσεως τείνουν να διατηρούν το ανομοιόμορφο περίγραμμα και την κεντρική διαχωριστική γραμμή που είναι χαρακτηριστική του κόκκου πριν από τη διαδικασία ψησίματος. Αυτοί οι κόκκοι είναι ελαφροί και μπορεί να τρίζουν όταν μουλιάζονται στο γάλα.
Το ρολό σιτάρι παρασκευάζεται από μούρα σιταριού που έχουν μαγειρευτεί στον ατμό, στεγνώσει και στη συνέχεια ισοπεδωθεί για να παραχθεί μια μεγάλη, λεπτή νιφάδα. Αυτός ο τύπος σιταριού γίνεται συνήθως ζεστό δημητριακό παρόμοιο με τη βρώμη. Οι νιφάδες μπορούν να βραστούν σε νερό ή γάλα σε μια ζεστή εστία για αρκετά λεπτά και να αναμειχθούν με βούτυρο και καστανή ζάχαρη για γεύση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της βρώμης σε συνταγές μαγειρικής, όπως τα μπισκότα με πλιγούρι βρώμης, και ως βάση για ψημένη γκρανόλα.
Τα δημητριακά σιταριού συνήθως περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες από τα περισσότερα άλλα είδη δημητριακών. Αυτό το βασικό διατροφικό συστατικό μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να αισθάνεται χορτάτο μεταξύ των γευμάτων με μικρότερη ποσότητα θερμίδων. Ο τύπος των δημητριακών που επιλέγεται μπορεί να παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως ή από επεξεργασμένους κόκκους. Οι καταναλωτές μπορούν να προσδιορίσουν αυτό το γεγονός διαβάζοντας στην ετικέτα του προϊόντος ή στο διατροφικό πάνελ του κατασκευαστή εάν οι σπόροι που χρησιμοποιούνται στα δημητριακά είναι ολόκληροι ή επεξεργασμένοι. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως αφήνουν άθικτο το σώμα ενός κόκκου, συμπεριλαμβανομένων των πίτουρου, ενδοσπερμίου και φύτρων, καθένα από τα οποία περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας.