Τα πυκνά και σαν κέικ, μάφιν με πίτουρο σιταριού συνήθως χρησιμοποιούν αλεύρι ολικής αλέσεως με την προσθήκη πίτουρου σιταριού και φύτρων σιταριού. Αυτά τα δύο συστατικά υπάρχουν στο σιτάρι σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, στα μάφιν με πίτουρο σίτου, προστίθεται μεγάλη ποσότητα τόσο από πίτουρο σιταριού όσο και από φύτρο σιταριού για να αυξηθεί το θρεπτικό περιεχόμενο. Δεδομένου ότι το πίτουρο σιταριού μπορεί να είναι αρκετά ξηρό, πιθανότατα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, προστίθεται μεγάλη ποσότητα υγρού στη συνταγή για να παρέχει υγρασία. Τα καθαρά μάφιν από πίτουρο σιταριού μπορεί να μην περιλαμβάνουν φύτρο σιταριού στη συνταγή και μπορεί να απαιτούν προσθήκες όπως αποξηραμένο μήλο, κανέλα και τζίντζερ για επιπλέον γεύση.
Το πίτουρο σιταριού είναι συστατικό του ολόκληρου κόκκου σιταριού και περιέχει υψηλή ποσότητα φυτικών ινών καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη, ασβέστιο και σίδηρο. Πολλές φορές, αυτό το συστατικό προστίθεται σε συνταγές για υγιεινά μάφιν για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, καθώς και για να δημιουργηθεί ένα πιο βαρύ, πιο πυκνό μάφιν ή κέικ. Τις περισσότερες φορές, ένα άλλο συστατικό που ονομάζεται φύτρο σιταριού προστίθεται στα μάφιν με πίτουρο σιταριού, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά της συνταγής. Δεν περιέχουν όλες οι συνταγές φύτρο σιταριού, ωστόσο οι περισσότερες θα προσθέσουν αυτό το συστατικό για να εξισορροπήσουν τη γεύση του πίτουρου.
Δεδομένου ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως χρησιμοποιείται στα περισσότερα muffins με πίτουρο, οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μεγάλη ποσότητα υγρού για να μην γίνει πολύ πηχτό το κουρκούτι. Η προσθήκη γιαουρτιού, λιωμένου βουτύρου ή λαδιού, καθώς και αυγών και γάλακτος είναι όλα κοινά για να αποτρέψετε το να γίνει πολύ σκληρό ή πυκνό το μάφιν μετά το ψήσιμο. Αν και το τελικό προϊόν θα είναι πιο βαρύ από τα παραδοσιακά μάφιν που παρασκευάζονται με καθαρό λευκό ή αλεύρι σίτου, τα μάφιν από πίτουρο σίτου θα εξακολουθούν να περιέχουν λίγη υγρασία και ελαφρότητα.
Κοινές προσθήκες συστατικών στα μάφιν με πίτουρο σιταριού περιλαμβάνουν αποξηραμένο μήλο, κανέλα και τζίντζερ για να προσθέσουν γεύση και πολυπλοκότητα στο ψημένο προϊόν. Υπάρχουν πολλά γνωστά οφέλη για την υγεία από το πίτουρο σιταριού που βρίσκονται στα μάφιν με πίτουρο, τα περισσότερα από τα οποία προέρχονται από τις ίνες που υπάρχουν στο συστατικό του κόκκου. Πολλοί ειδικοί στη διατροφή πιστεύουν ότι η υψηλή ποσότητα φυτικών ινών στα μάφινς με πίτουρο μπορεί να προάγει την κανονικότητα και ένα υγιές παχύ έντερο. Το σιτάρι ολικής αλέσεως και τα συστατικά του, όπως το φύτρο σιταριού και το πίτουρο σιταριού, έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα.