Τα μπισκότα σε ρολό είναι ένας τύπος μπισκότων που παρασκευάζεται από μια πυκνή ζύμη μπισκότων που απλώνεται επίπεδη σε έναν πάγκο και κόβεται στα επιθυμητά σχήματα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μπισκότα σε ρολό, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς για την περίοδο των γιορτών, επειδή μπορούν να γίνουν σχήματα όπως το μελόψωμο. Αυτοί οι τύποι μπισκότων μπορούν επίσης να κάνουν υπέροχα δώρα.
Μια απλή συνταγή για μπισκότα μπορεί να περιλαμβάνει μόνο συστατικά όπως ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο, αυγά, αλάτι, βανίλια και μπέικιν πάουντερ. ψάξτε στο διαδίκτυο για τις μετρήσεις, αλλά αυτά είναι τα στοιχεία που γενικά περιλαμβάνονται σε μια απλή συνταγή για μπισκότα ζάχαρης. Άλλα συστατικά όπως σοκολάτα, μέντα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ ή ξηροί καρποί μπορούν να προστεθούν για επιπλέον γεύση, τα μπισκότα μπορούν να παγωθούν ή να καλυφθούν με ζάχαρη άχνη, χρωματιστές κρυσταλλικές ζάχαρη ή μικρές καραμέλες αφού γίνουν για διακόσμηση.
Είναι σημαντικό να καταψύξετε τη ζύμη πριν επιχειρήσετε να δημιουργήσετε μπισκότα σε ρολό. Γενικά, οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μόνο τη διατήρηση της ζύμης στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα, αλλά ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν μεγαλύτερη ψύξη, οπότε φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες. Η διαδικασία ψύξης διασφαλίζει ότι η ζύμη είναι αρκετά σκληρή για να απλωθεί και να κοπεί σε σχήματα χωρίς να διαλύεται.
Όταν απλωθεί η ζύμη για τα μπισκότα σε ρολό στον πάγκο, φροντίστε να τοποθετήσετε πρώτα χαρτί κεριού ή μια στρώση αλευριού για να μην κολλήσει. Είναι σημαντικό να τυλίγουμε τη ζύμη ώστε να είναι λεπτή και επίπεδη, ώστε κάθε μεμονωμένο μπισκότο να έχει το ίδιο πάχος. Αυτό βοηθά να βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα θα ψηθούν σωστά και ότι μερικά δεν θα καούν ή δεν θα ψηθούν λίγο όταν βγουν από το φούρνο. Μόλις ανοίξει η ζύμη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας κόφτης μπισκότων για να κόψετε σχήματα από τη ζύμη.
Προσπαθήστε να μεγιστοποιήσετε την ποσότητα ζύμης που είναι διαθέσιμη και φτιάξτε όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα. Δεν είναι απαραίτητο όλα τα μπισκότα να έχουν το ίδιο σχήμα. Στην πραγματικότητα, η δημιουργία cookies με πολλά διαφορετικά σχήματα μπορεί να είναι εξαιρετική αν κάποιος σκοπεύει να δώσει τα μπισκότα ως δώρα. Εκτός από τα σχήματα των διακοπών, μπορεί κανείς να βρει κοπτικά μπισκότων σε σχήμα αστεριών, αντικειμένων γενεθλίων ή ζώων, για παράδειγμα. Φυσικά, τα μπισκότα μπορούν απλώς να κοπούν και σε τυπικά σχήματα κύκλων. Είναι καθαρά θέμα προσωπικής προτίμησης.