Τα χυλοπίτες Hokkien είναι νουντλς με στρογγυλά αυγά που είναι συνήθως μεσαίου πάχους. Συχνά συσκευάζονται και πωλούνται σε συσκευασίες ψυγείου σε καταστήματα έθνικ τροφίμων και καταστήματα υγιεινής διατροφής, αυτά τα noodles είναι αγαπημένες επιλογές για συμπερίληψη σε stir τηγανητά πιάτα καθώς και σε διάφορες ποικιλίες σούπες και φαγητά καρυκευμένα με μείγματα κρέατος, ψαριού και λαχανικών.
Πιάτα που χρησιμοποιούν τα noodles Hokkien βρίσκονται σε όλο τον κόσμο, με μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές να προέρχονται από τη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη και την Κίνα. Η Σιγκαπούρη είναι η πηγή μιας πολύ απλής συνταγής που μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα γουόκ ή ακόμα και ένα μεγάλο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας τα noodles Hokkien ως stir fry noodles, το Hokkien mee συνδυάζει το noodle με νεαρές γαρίδες, μικρές μερίδες χοιρινού κρέατος και ψιλοκομμένο λάχανο. Ο συνδυασμός είναι συνήθως καρυκευμένος με μια μικρή ποσότητα λάιμ και τσίλι sambal.
Για ένα πιο πολύχρωμο πιάτο, το Hokkien hae mee βασίζεται στην ίδια υπόθεση. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τα νουντλς Hokkien και ρυζιού, καρυκευμένα με ζωμό από γαρίδες και αποξηραμένες γαρίδες. Συνήθως, μικρά κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος ρίχνονται επίσης στον συνδυασμό. Κέικ ψαριών, ποικιλία φυλλωδών χόρτων κατά την εποχή, διάφορα πολύχρωμα λαχανικά, πράσινα κρεμμυδάκια και ένα σφηνάκι λάιμ συνθέτουν το τελικό προϊόν. Συχνά, δίνεται στο Hokkien hae mee ένα σφηνάκι σάλτσας σόγιας και το ρίχνουν απαλά λίγο πριν το σερβίρισμα.
Ως συστατικό σε σούπες, τα χυλοπίτες Hokkien προσφέρουν επίσης μια ωραία αλλαγή από τα ιταλικά ζυμαρικά. Η πλούσια γεύση των νουντλς με αβγό ενισχύεται με την προσθήκη μιας σειράς μπαχαρικών και βυθίζεται σε ζωμό που παρασκευάζεται με μείγμα σάλτσας σόγιας, ζωμού κοτόπουλου ή βοείου κρέατος και μια επιλογή από πολύχρωμα λαχανικά. Η σούπα μπορεί να ενισχυθεί με τη χρήση κριθαριού για ένα νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους ή μπορεί να προστεθεί μαγειρεμένο κοτόπουλο ή μοσχάρι στη σούπα.
Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα ζυμαρικά, αυτά τα noodles θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο κατά την αγορά. Ενώ έχουν σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής όταν διατηρούνται στο ψυγείο, πολλοί μάγειρες που χρησιμοποιούν χυλοπίτες Hokkien τακτικά συνιστούν να αγοράζονται τα ζυμαρικά το πολύ λίγες μέρες πριν από τη χρήση.