Πολλές συνταγές απαιτούν το αποξηραμένο βότανο θυμάρι, και αν μια μαγείρισσα δεν το έχει διαθέσιμο, συνήθως θα αναζητήσει ένα υποκατάστατο. Το εστραγκόν, ο μαϊντανός, η μαντζουράνα και το δεντρολίβανο είναι όλα καλά υποκατάστατα του θυμαριού, καθώς έχουν ήπια γεύση. Ο βασιλικός και η ρίγανη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά αυτά έχουν συνήθως μια τολμηρή γεύση. Το ιταλικό καρύκευμα είναι ένα μείγμα κοινών βοτάνων και μπαχαρικών και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θέση του θυμαριού.
Το εστραγκόν θεωρείται συχνά καλό υποκατάστατο του θυμαριού. Όπως και το θυμάρι, έχει μια ήπια γεύση, που είναι ελάχιστα αισθητή. Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη χρήση αυτού σε πιάτα με ψάρια και κοτόπουλο.
Ο μαϊντανός είναι άλλο ένα καλό υποκατάστατο. Αυτό το βότανο έχει επίσης μια πολύ ήπια γεύση και ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι σχεδόν άγευστο. Όταν αναμιγνύεται με μαντζουράνα, ωστόσο, μπορεί να είναι αρκετά γευστικό. Μπορεί επίσης να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα νότα χρώματος, καθώς οι νιφάδες μαϊντανού είναι συνήθως έντονο πράσινο.
Ορισμένοι ειδικοί στη μαγειρική πιστεύουν επίσης ότι το δεντρολίβανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του θυμαριού. Αυτό είναι επίσης αρκετά ήπιο. Πολλοί πιστεύουν, ωστόσο, ότι είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται σε πιάτα που απαιτούν χοιρινό ή αρνί.
Εάν ένα άτομο αναζητά μια διαφορετική, τολμηρή γεύση, τόσο ο βασιλικός όσο και η ρίγανη μπορούν να είναι καλά υποκατάστατα για το θυμάρι. Αυτά τα βότανα έχουν συνήθως μια έντονη, ξεχωριστή γεύση. Συχνά χρησιμοποιούνται σε πιάτα που έχουν ντομάτες ή σάλτσες ντομάτας. Η σάλτσα μαρινάρας, το κεφτεδάκι και τα κεφτεδάκια είναι όλα καλά παραδείγματα πιάτων που μπορούν να επωφεληθούν από τον βασιλικό ή τη ρίγανη.
Τα ιταλικά καρυκεύματα μπορούν επίσης να δώσουν σε ένα πιάτο μια τολμηρή γεύση. Αυτό το μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών περιέχει στην πραγματικότητα θυμάρι, επομένως θα μπορούσε να θεωρηθεί καλό υποκατάστατο για το θυμάρι. Άλλα βότανα στα ιταλικά καρυκεύματα περιλαμβάνουν δεντρολίβανο, μαντζουράνα, φασκόμηλο, βασιλικό και ρίγανη.
Όπως ο βασιλικός και το θυμάρι, τα ιταλικά καρυκεύματα έχουν συνήθως μια έντονη, ξεχωριστή γεύση. Όπως υποδηλώνει το όνομα, χρησιμοποιείται συχνά στην ιταλική μαγειρική. Πιάτα όπως λαζάνια και μακαρόνια και κεφτεδάκια απαιτούν συχνά τα περισσότερα από τα βότανα σε αυτό το καρύκευμα.