Για όσους είναι άρρωστοι από «απλό παλιό πλιγούρι βρώμης», πάρτε την καρδιά σας. Μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά άλλα είδη ζεστών δημητριακών. Αυτά μπορούν να βρεθούν άφθονα στο παντοπωλείο ή στο κατάστημα φυσικών τροφίμων και μπορούν να προσφέρουν εξαιρετική ποικιλία. Εκτός από το πλιγούρι βρώμης, μερικοί μπορεί να είναι ήδη εξοικειωμένοι με ορισμένα είδη δημητριακών, όπως κόκκους ή χυλό καλαμποκιού, κρέμα σίτου και κρέμα ρυζιού. Ωστόσο, αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.
Ο χυλός καλαμποκιού είναι μια ωραία αλλαγή, αν και γενικά απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος από τη γρήγορη βρώμη, το σιτάρι ή τα δημητριακά ρυζιού. Πολλοί άνθρωποι στις νότιες ΗΠΑ σερβίρουν κόκκους, που είναι ουσιαστικά χυλός καλαμποκάλευρου που μπορεί να τηγανιστεί και να δοθούν αλμυρές επικαλύψεις όπως σάλτσα. Είναι επίσης εξαιρετικό ως πιο γλυκό δημητριακό με μελάσα.
Η κρέμα σιταριού και ρυζιού είναι λεπτοαλεσμένα ζεστά δημητριακά. Συχνά, τα μωρά αρχίζουν να τρώνε δημητριακά με κρέμα ρυζιού. Και τα δύο είναι σχεδόν λευκά όταν μαγειρεύονται και έχουν σχετικά ήπια γεύση. Αυτό τα καθιστά εξαιρετική βάση για πολλές επικαλύψεις. Τα φρούτα, τα σιρόπια, οι ξηροί καρποί ή η ζάχαρη μπορούν να περάσουν όλα τα δημητριακά χωρίς να δημιουργήσουν γευστική σύγκρουση.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε είδη ζεστών δημητριακών με λίγο περισσότερες φυτικές ίνες. Ενώ το πλιγούρι βρώμης είναι μια καλή επιλογή, τα δημητριακά με ανάμεικτους κόκκους είναι επίσης εξαιρετικά. Μπορεί κανείς να βρει τρεις τύπους δημητριακών, επτά δημητριακών ή εννέα δημητριακών. Τα δημητριακά που χρησιμοποιούνται τείνουν να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα. Μερικά δημητριακά που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν λινάρι, κεχρί, κινόα, κριθάρι, φαγόπυρο και αμάρανθο.
Αυτοί οι κόκκοι τείνουν να χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν επειδή υποβάλλονται σε λιγότερη επεξεργασία. Όταν κάποιος μαγειρεύει γρήγορα πλιγούρι βρώμης ή κρέμα σιταριού, μαγειρεύει μικροσκοπικές νιφάδες από τους δύο κόκκους. Όσο λιγότερο ψιλοτριμμένο ή ψιλοκομμένο, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Ωστόσο, πολλά από αυτά τα ζεστά δημητριακά μαγειρεύονται σε περίπου 10 έως 15 λεπτά.
Πολλοί απολαμβάνουν αυτά τα ζεστά δημητριακά με μικτά κόκκους επειδή έχουν μια γλυκιά, ξηρή γεύση. Είναι γενικά μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, όπως το πλιγούρι βρώμης. Επειδή είναι γεμάτα με σύνθετους υδατάνθρακες, τείνουν να είναι χορταστικά για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους, γεγονός που εμποδίζει τους ανθρώπους να αισθάνονται την ανάγκη να τσιμπήσουν πριν το μεσημεριανό γεύμα.
Άλλα είδη καυτών δημητριακών που μπορεί να μην σκεφτεί κανείς περιλαμβάνουν τα μαροκινά ζυμαρικά, το κουσκούς και το απλά καστανό ρύζι είτε μαγειρεμένα πριν και ξαναζεσταμένα είτε μαγειρεμένα στο πρωινό. Το κουσκούς μπορεί να είναι νόστιμο σε συνδυασμό με σταφίδες και κανέλα. Το υπόλοιπο ρύζι μπορεί να σιγοβραστεί στο γάλα, παρέχοντας πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Αυτά τα δημητριακά παρέχουν ένα εξαιρετικό μέσο για την αξιοποίηση των υπολειμμάτων.
Πολλά κρύα δημητριακά μπορούν επίσης να γίνουν ζεστά γεύματα. Για παράδειγμα, μπορεί κανείς να προσθέσει γάλα στη γκρανόλα και να το ζεστάνει είτε στην εστία είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα δημητριακά νιφάδας μπορεί να μην ανταποκρίνονται ιδιαίτερα στην αναθέρμανση, καθώς τείνουν να μουσκεύουν πολύ. Τα δημητριακά όπως τα σταφύλια απολαμβάνονται παραδοσιακά είτε ζεστά είτε κρύα.
Επιπλέον, μην ξεχνάτε αυτά τα μείγματα δημητριακών πολλών κόκκων κατά το ψήσιμο. Λίγα δημητριακά πολλαπλών κόκκων που προστίθενται σε μάφιν, τηγανίτες ή βάφλες θα μπορούσε να κάνει αυτά τα φαγητά πρωινού πιο χορταστικά και υγιεινά.