Μερικές φορές αναφέρεται ως αναλογικό τυρί, το απομίμηση τυριού είναι μια από τις πολλές ποικιλίες επεξεργασμένου τυριού που βρίσκονται στην αγορά σήμερα. Χαρακτηρίζεται από μεγάλη διάρκεια ζωής και σχετικά φθηνό κόστος, χρησιμοποιείται σε πολλά σπίτια σε όλο τον κόσμο. Κατασκευάζεται κυρίως από φυτικό έλαιο.
Το απομίμηση τυριού θεωρείται συχνά το ίδιο με το υποκατάστατο τυρί, αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχει διαφορά μεταξύ των δύο. Το υποκατάστατο τυρί παρασκευάζεται συνήθως με χαμηλή περιεκτικότητα σε στερεά γάλακτος. Η απομίμηση, αντίθετα, βασίζεται σε συνδυασμό φυτικού ελαίου και καζεΐνης, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο γάλα, που χρησιμοποιείται αντί για τα στερεά γάλακτος. Ενώ η γεύση των δύο τύπων τυροκομικών προϊόντων είναι πολύ παρόμοια, υπάρχει συχνά μια μικρή διαφορά στην υφή, με το τυρί απομίμησης να είναι ελαφρώς λιγότερο εύπλαστο.
Αυτό το προϊόν τείνει να μην έχει το ίδιο επίπεδο διατροφής με το πραγματικό τυρί ή ακόμα και με το υποκατάστατο τυρί. Τα κύρια πλεονεκτήματα του απομίμησης τυριού έχουν να κάνουν με την τιμή και τη διάρκεια ζωής. Το χαμηλό κόστος των συστατικών βοηθά στο να γίνει το τελικό προϊόν πολύ προσιτό. Επίσης, η έλλειψη γαλακτοκομικών προϊόντων εκτός από καζεΐνη στο τυρί βοηθά επίσης το προϊόν να διαρκέσει πολύ.
Ενώ η θρεπτική αξία του απομίμησης τυριού μπορεί να είναι χαμηλή, η γεύση είναι συχνά πολύ αποδεκτή, ειδικά όταν χρησιμοποιείται ως μέρος μιας συνταγής. Για παράδειγμα, μια σάλτσα τυριού που γίνεται με αυτό λειτουργεί πολύ καλά πάνω από το μπρόκολο ή άλλα λαχανικά στον ατμό. Μια φέτα λειτουργεί επίσης πολύ καλά σε ένα ψητό μπιφτέκι χάμπουργκερ. Τα πιάτα ζυμαρικών μπορούν να επωφεληθούν από μια κρεμώδη σάλτσα τυριού που παρασκευάζεται επίσης με απομίμηση τυριού.
Το τυρί απομίμησης μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Συνήθως, θα προσφέρεται ως φέτες που είναι κατάλληλες για χρήση σε σάντουιτς ή μπιφτέκια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, διατίθενται επίσης σακουλάκια τριμμένου τυριού απομίμησης, καθιστώντας το τυρί έτοιμο για χρήση σε σαλάτες, τάκος ή ως τυρί επικάλυψη σε κατσαρόλα. Γρήγορο και εύκολο στην αποθήκευση, βοηθά να γεμίσετε μια θέση στην αγορά τροφίμων. Όταν ο προϋπολογισμός είναι λίγο στενός και εξακολουθεί να υπάρχει η επιθυμία να έχετε την εμφάνιση και τη γεύση του τυριού ως μέρος του γεύματος, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι η ιδανική λύση.